Xôi gấc là món ăn dân dã, truyền thống ở Việt Nam nhưng lại rất đặc sắc và mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Món xôi với màu đỏ tươi của gấc, vị ngọt dịu của gạo nếp và hương thơm dễ chịu sẽ khiến bất kì ai cũng phải thích thú. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi gấc ngon tại nhà một cách chi tiết từ A-Z.
Nguyên liệu
Để nấu xôi gấc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500 gram gạo nếp
- 1 quả gấc (khoảng 300 gram)
- 200 gram đường
- Một ít muối
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần ngâm gạo nếp trong nước lạnh khoảng 2-4 giờ cho gạo nở và dễ nấu. Sau đó đem gạo ra rửa sạch.
Với gấc, bạn cần tách roi gấc ra, rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ các bọ cánh và bụi bẩn trên gấc. Sau đó, bạn chưng cách thủy roi gấc trong khoảng 10 phút để giúp gấc dễ bóc hạt.
Tiếp theo, bạn bóc hạt gấc, bỏ lõi, chỉ lấy phần thịt đỏ của gấc, sau đó xay nhuyễn với sự giúp đỡ của máy xay sinh tố.
Bước 2: Hấp gạo nếp
Khi gạo đã ngâm đủ thời gian, đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho gạo vào rổ hấp để hấp nước sôi trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Trộn gạo với gấc
Khi gạo đã hấp xong, bạn tiến hành trộn đều gạo nếp với gấc, đường và một ít muối, trộn đều sao cho gạo nếp thấm đủ màu gấc.
Bước 4: Tiếp tục hấp gạo nếp
Sau khi trộn xong, bạn đưa gạo nếp vào lại rổ hấp và tiếp tục hấp lần nữa trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo nếp chín mềm, nắp nồi hấp lúc này nên để hơi mở, không nắp kín hoàn toàn để gạo có thể nở tốt.
Bước 5: Dùng nồi xôi gấc
Sau khi gạo nếp đã chín, bạn hạ bếp, dùng máy nén xôi (hoặc nếu không có thì có thể thay bằng một cái muôi hay cây dạo gỗ phẳng) để nén xôi lại cho chắc, đặc. Tiếp theo là đậy nắp, hấp thêm 10 phút nữa là xong.
Lời khuyên nhỏ: Nếu bạn thích món xôi càng thêm dẻo mềm thì hãy tăng thời gian hấp, sau cùng hãy rắc lên trên chút đường, ăn kèm với chà bông hoặc thịt khô để tăng vị cho món xôi nhé!
Với công thức nấu xôi gấc đơn giản mà tôi đã hướng dẫn ở trên, bạn hoàn toàn có thể làm được món xôi gấc ngon tại nhà. Hi vọng bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị khi tự tay làm món ăn truyền thống này cho người thân yêu trong gia đình. Chúc bạn thành công!
