Xôi gà là một món ăn quen thuộc không chỉ với người dân Việt Nam mà còn được lòng nhiều bạn du học sinh Việt Nam ở nước ngoài. Món ăn vừa đơn giản vừa thanh ngon này có thể làm một bữa sáng hoàn hảo hoặc bữa cơm trưa ngon miệng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách nấu xôi gà ngon dễ làm tại nhà với bí quyết và công thức đơn giản.
Nguyên liệu
- Xôi (Gạo nếp): 500 gram
- Gà: 1 con khoảng 1 – 1,2 kg
- Lá chanh, lá sả: một ít
- Gừng: 100 gram
- Đậu phộng: 100 gram
- Hành, tỏi: một ít
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Lá chuối, lá bưởi: một ít (không có cũng không sao)
- Ngò gai, mùi tây: một ít
Cách làm xôi gà
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch gà với nước muối, sau đó để ráo. Bạn cắt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Gừng băm nhỏ, hành khô và tỏi cũng băm nhỏ. Bạn uống gà với hành, tỏi, gừng, nước mắm, đường, tiêu và để ủ khoảng 30 phút cho thấm.
Bước 2: Chế biến gạo
Gạo nếp bạn phải ngâm trong nước ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm và nở ra. Sau đó, bạn vớt gạo ra để ráo nước.
Bước 3: Hấp gạo và gà
Đặt nồi hấp lên bếp, khi nước sôi bạn cho gạo nếp vào hấp. Bạn nên thoa một lớp mỏng dầu ăn lên nồi để gạo không bị dính. Gạo hấp khoảng 20 phút thì chín, và gà đem hấp khoảng 30 phút thì chín tới.
Bước 4: Phi thơm hành, tỏi
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi để nóng. Tiếp theo cho tỏi, hành băm vào rồi đảo đều cho thơm. Tiếp theo lần lượt cho gừng băm, nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm vào rồi đảo đều.
Bước 5: Xáo gà lên
Cho gà đã hấp vào chảo và đảo đều cho gà thấm gia vị. Gà đã chín rồi nên bạn chỉ cần đảo khoảng 2-3 phút là được.
Bước 6: Trộn xôi
Sau khi gạo nếp đã hấp chín, bạn cho gạo nếp vào chảo gà và trộn đều. Bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào để xôi không bị khô và dẻo hơn. Có thể thêm một ít lá chanh, lá sả băm nhỏ vào chảo để tăng thêm hương vị cho món xôi.
Bước 7: Trình bày và dùng
Bạn có thể trình bày món xôi gà của mình theo cách thức của mình hoặc giống như ẩm thực địa phương. Bạn có thể dùng xôi gà kèm với nước mắm pha hoặc tỏi ớt xay. Đừng quên thêm một ít ngò gai, mùi tây lên trên món xôi để tăng thêm phần hấp dẫn.
Món xôi gà dân dã mà thơm ngon này rất dễ làm ngay tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức món xôi gà hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè nhé!
