Tổng quan
Xôi đậu đen là món ăn dân dã, vừa bổ dưỡng vừa rẻ tiền lại vô cùng ngon miệng. Nổi tiếng ở nhiều vùng miền của Việt Nam, xôi đậu đen không chỉ là món ăn sáng giàu năng lượng mà còn là một món ăn chơi, ăn trưa, tối hoặc tráng miệng thu hút mọi người yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu xôi đậu đen ngon, đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu
- 1 kg gạo nếp
- 200 gr đậu đen
- 200 gr đường cát trắng
- 1 ít muối
- 1 ít dầu ăn
- Nước cốt dừa (tùy ý)
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen nhúng nước qua đêm để đậu nở to, sau đó đem luộc chín với ít muối. Gạo nếp cũng nhúng nước qua đêm cho mềm, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu xôi
Đun nước trong nồi đến khi sôi, sau đó cho gạo nếp đã ngâm nước vào nấu. Đậu đen luộc chín để ráo nước, sau đó cho vào cùng gạo nếp nấu chung. Khi gạo nếp và đậu đen đều chín, thì thêm đường, 1 ít muối, dầu ăn và nắp nồi lại khoảng 10 phút cho thật kỹ. Nếu thích mùi thơm của nước cốt dừa, bạn có thể thêm vào lúc này.
Bước 3: Chế biến
Cốt dừa pha chung với đường tạo thành hỗn hợp sánh mịn, đun chảy tạo thành nước cốt dừa đậu đen. Khi xôi đã nấu chín, bạn trải một lớp xôi ra khay, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên và tiếp tục trải tiếp lớp xôi còn lại, cuối cùng lại đổ tiếp nước cốt dừa. Tiếp theo là để xôi ra khay, nhấn nhẹ cho xôi ăn đều nước cốt dừa. Đậy nắp, để yên khoảng 15 phút cho xôi thấm nước cốt dừa.
Một số lưu ý khi nấu xôi đậu đen
- Gạo nếp muốn nấu xôi ngon phải ngâm từ sớm hoặc từ tối hôm trước với nước muối.
- Đậu đen cũng vậy, bạn hãy ngâm khoảng 30 phút với nước muối để đậu khi nhúng nước sẽ nở to hơn.
- Khi xôi gần chín, bạn hãy kéo ngọn lửa nhỏ lại, lấy cây đánh trứng khuấy đều, sau đó lại nắp nồi và nấu chín.
- Lựa chọn nước cốt dừa ngon, sánh mịn sẽ làm cho món xôi thêm phần ngon miệng, cuốn hút.
Kết luận
Với những bước dễ thực hiện trên, chắc chắn bạn đã có thể tự tay nấu xôi đậu đen ngon cho gia đình mình. Món xôi này không những dễ làm mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp cả gia đình có một bữa sáng tràn đầy năng lượng. Chúc các bạn thành công với món xôi đậu đen thơm ngon này!
