Vịt nấu chao là một món ăn đầy hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Việt. Mùi thơm ngon của vịt quyện với mùi chua nhẹ của chao tạo nên một món ăn khá độc đáo và cuốn hút. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức nó tại các nhà hàng, nhưng nếu muốn tự tay nấu một nồi vịt nấu chao như nhà hàng thì cũng không hề khó khăn. Dưới đây là cách nấu món vịt nấu chao ngon như nhà hàng mà bạn có thể thử.
Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con vịt tươi khoảng 1,5 – 2 kg.
- 500 gram chao (hay còn gọi là tương) không mặn
- 4 quả tỏi.
- 2 củ hành tây.
- 1 củ gừng.
- Rượu gạo, đường, muối, tiêu.
- Nước mắm, bột ngọt (nếu muốn).
- Rau sống, mì sợi để dùng kèm.
Tiếp theo, hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế vịt
Với con vịt tươi, bạn làm sạch lông, rửa sạch bằng nước muối và rượu gạo để khử mùi hôi. Sau đó, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Nhớ là vịt sau khi chặt nên để ngâm trong nước với một ít muối khoảng 15 đến 20 phút để loại bỏ mùi tanh cũng như các chất bẩn.
Bước 2: Ươm vịt
Lấy tỏi, hành tây, gừng băm nhuyễn. Sau đó bạn trộn đều với thịt vịt đã sơ chế, cùng với một ít muối, tiêu, rượu gạo, đường và nước mắm. Để thịt vịt ướm khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào chao
Bạn bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đảo đều, sau đó thêm chao vào xào. Bạn nên xào chao trên lửa nhỏ đến khi chao bắt đầu chảy ra và có mùi thơm là được.
Bước 4: Xào vịt
Sau khi chao đã hoàn toàn tan chảy và có mùi thơm, bạn thêm vịt đã ướm vào chảo và xào đều. Lúc này, mùi thơm của vịt và chao sẽ hoà quện vào nhau tạo nên một hương vị rất đặc biệt.
Bước 5: Hầm vịt
Khi thấy thịt vịt đã săn lại và có màu nâu hạt dẻ, bạn cho nước vừa phải vào nồi và đun sôi. Rồi tiếp tục để lửa nhỏ hầm tầm 45-60 phút cho thịt vịt trở nên mềm và ngấm gia vị.
Bước 6: Điều chỉnh gia vị
Sau khi hầm vịt xong, bạn nêm thêm một chút muối, đường, nước mắm và bột ngọt (nếu thích) cho vừa khẩu vị. Tiếp tục hầm thêm khoảng 10 -15 phút nữa để gia vị thẩm thấu hoàn toàn vào thịt vịt.
Cuối cùng, cho vịt nấu chao ra dĩa, trang trí thêm một ít rau sống và bạn đã có một nồi vịt nấu chao thơm ngon, vừa miệng giống như được thưởng thức tại nhà hàng.
Bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên đầm ấm, thú vị hơn với món vịt nấu chao này. Chắc chắn sẽ không ai có thể từ chối món ăn tuyệt vời này đâu.
Đây là cách nấu vịt nấu chao ngon như nhà hàng mà bạn có thể tự nấu tại nhà. Còn chần chừ gì mà bạn không bắt tay vào thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức món ngon này nữa. Chúc các bạn thành công!
