Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu đơn giản mà thơm ngon
Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống phổ biến của người Việt Nam. Thịt kho tàu vừa dễ ăn, vừa dễ thực hiện, một món ăn phù hợp cho mỗi bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu đơn giản mà thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
- 2 quả trứng gà
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gừng
- Tỏi
- Hạt tiêu
- Ớt (nếu thích cay)
- Nước cốt dừa
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bạn nên chọn loại thịt có lớp mỡ và nạc xen kẽ vì khi nấu sẽ giúp thịt mềm và đậm đà hơn. Cắt thịt thành từng khúc vừa miệng. Ngâm thịt vào nước muối loãng để bỏ đi mùi hôi. Rửa lại thật sạch.
Trứng gà đun sôi, sau đó gọt vỏ, để qua một bên.
Tỏi, gừng bào nhỏ, còn ớt thì thái mỏng.
Bước 2: Ươm thịt
Tỏi, gừng bào nhỏ trộn đều lên mặt thịt, thêm một ít hạt tiêu. Ươm khoảng 15-30 phút để thịt thấm đều các loại gia vị.
Bước 3: Kho thịt
Đun nóng chảo, cho đường vào chảo. Đun chậm với lửa nhỏ cho đến khi đường chảy và có màu nâu caramen.
Khi đường đã hoàn toàn chuyển sang màu caramen thì cho tỏi, gừng đã bào nhỏ và ớt vào xào đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, cho thịt đã ướm vào xào đến khi thịt săn lại và có màu nâu caramen đẹp mắt.
Sau đó, thêm vào đó một muỗng canh nước mắm, từ từ đổ nước (hoặc nước dùng) vào vừa đủ ngập mặt thịt. Để lửa nhỏ, nắp vung lên nồi và đợi thịt chín.
Bước 4: Thêm trứng và nấu tiếp
Khi thịt đã chín, bạn thả trứng đã luộc vào và nấu tiếp 10-15 phút để trứng thấm đều mùi thịt kho.
Bước 5: Tắt bếp và dọn món ăn
Thịt kho tàu thường ngon hơn khi nước kho sệt lại và bám vào từng miếng thịt. Bạn dùng thìa nhấc nhẹ từng miếng thịt lên, nếu thấy nước kho bám theo thì cho là đã kho xong.
Sau đó, trình bày thịt kho tàu đã hoàn chỉnh lên một cái đĩa hấp dẫn, cắm vào mấy cọng ngò tươi cho đẹp mắt, thơm mùi. Bạn có thể ăn kèm món này với một tô cơm nóng hổi hoặc bánh mì giòn rụm!
Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món thịt kho tàu thơm ngon rồi. Món ăn này vừa giàu dinh dưỡng, lại rất ngon miệng, hấp dẫn. Tự nấu ở nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu, cũng như lượng muối, đường sử dụng trong món ăn. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon ở nhà!
