Thịt đông là món ăn truyền thống, quen thuộc nhưng lại mang hương vị cuốn hút mà không phải món ăn nào cũng có được. Tuy là món ăn dân dã nhưng nếu bạn có thể chế biến món thịt đông ngon tại nhà thì chắc chắn không gì sánh bằng việc được thưởng thức món ngon cùng gia đình và bạn bè trong những ngày cuối năm. Vậy hãy cùng chúng tôi khám phá Hướng dẫn cách nấu thịt đông ngon tại nhà – Bí quyết nấu thịt đông thơm ngon qua bài viết này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt đông ngon nhất là thịt heo, có phần mỡ và nạc xen kẽ. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Thịt nạc heo: 1 kg
- Thịt mỡ heo: 200 gr
- Nước mạ: 200 ml
- Hành tím, gừng, nước mắm: vừa đủ
- Bột năng: 100 gr
- Giấm, đường: vừa đủ
- Nước sôi: 1,5 lít
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Gừng thái sợi mỏng, hành tím đập dập. Thịt nạc heo cắt thành những miếng vừa ăn, thịt mỡ chặt thành từng lớp mỏng. Rồi rửa sạch với nước muối, giấm để tạo vị ngon cho món ăn và khử mùi hôi.
Bước 2: Ươm thịt
Sau khi đã rửa sạch, bạn cho thịt và mỡ đã cắt vào một cái tô lớn. Tiếp theo, thêm đường, nước mắm, tiêu, hành tím, gừng đã xay nhuyễn vào trong tô, trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Ươm khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu đường caramel
Để làm thịt đông giòn, bạn cần phải tạo màu thụt với đường caramel. Đổ nguyên liệu đường và nước vào nồi, đun chậm cho đến khi hỗn hợp có màu sắc nâu caramen, tắt bếp.
Bước 4: Nấu thịt
Sau đó, đặt lên bếp đun, cho thịt đã ướp vào, đảo đều đến khi mỗi miếng thịt đều có màu caramen. Tiếp theo, cho nước sôi vào, vừa đủ ngập thịt, để lửa nhỏ vừa, nấu trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Thicken nước thịt
Sau khi nấu, còn lại một lượng nước nhỏ, tất cả các miếng thịt đã được nấu mềm. Lúc này, bạn hòa nước lạnh với bột năng, sau đó trút vào nồi, đảo đều và nấu tiếp trong khoảng 10 phút đến khi nước sánh lại và thịt được bao phủ bởi lớp nước sệt lấp lánh.
Bước 6: Đông thịt
Khi thịt đã nấu xong, bạn rất hòa giấm vào, để bịt nồi, để thịt nguội tự nhiên, không cần cho thịt vào tủ lạnh. Khi thịt đã nguội, nước sẽ tự động đông lại, tạo thành lớp gelatin mềm mịn bao quanh mỗi miếng thịt. Khi ăn, thịt sẽ rất ngon và giòn.
Với hướng dẫn cách nấu thịt đông ngon tại nhà cùng với bí quyết nấu thịt đông thơm ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong cách và hấp dẫn.
