Súp cua là món ăn có hương vị thơm ngon, dễ chế biến và rất tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu chính là cua và những loại rau củ tươi ngon, món súp cua không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn giúp bạn bổ sung đầy đủ dưỡng chất sau một ngày làm việc mệt mỏi. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu súp cua ngon tại nhà đơn giản mà thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay.
Nguyên liệu
1. 300g cua sống hoặc cua đông lạnh (nếu khó mua cua sống)
2. 1 quả trứng gà
3. 1 củ cà rốt
4. 1/2 củ hành tây
5. 1 củ hành tím
6. 1 nhánh cần tây
7. 1 quả bí ngòi
8. Hạt tiêu, bột ngọt, bột năng, muối, dầu ăn
9. 1.5 lít nước lọc
Cách chế biến
Bước 1: Cua sau khi mua về bạn cần chế biến sạch, các bạn có thể dùng bàn chải mềm để cọ sạch phần vỏ cua. Nhớ cắt bỏ phần càng lớn trước khi chế biến để đảm bảo an toàn. Đưa cua vào nồi nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội, sau đó tách thịt cua ra.
Bước 2: Cà rốt, hành tây, hành tím, bí ngòi, cần tây bạn cần rửa sạch, thái nhỏ và để riêng từng loại.
Bước 3: Chọn một nồi to, cho dầu ăn vào nồi, sau đó phi thơm hành tây đã cắt nhỏ. Tiếp theo, cho cà rốt và hành tím đã thái nhỏ cùng nước vào đun chung. Khi nước sôi, hạ lửa và để nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút.
Bước 4: Trong thời gian chờ nước dùng đun sôi, bạn cho thịt cua đã tách ra vào tô lớn, sau đó thêm trứng gà vào chung và khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp có độ sệt.
Bước 5: Khi nước dùng đã sôi thì cho hỗn hợp cua và lòng trắng trứng vào nồi nước dùng. Đảo đều cho đến khi thấy cua nổi lên, nữa you can thêm bí ngòi và gia vị như muối, bột nêm, hạt tiêu vào.
Bước 6: Mở lửa to để nấu nhanh cho đến khi thấy bọt nổi lên thì giảm lửa lại và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, bạn nên khuấy liên tục để súp cua ngon hơn.
Bước 7: Mở nắp nồi kiểm tra, nếu thấy súp có độ sánh thì thêm chút bột năng đã hoà quện với nước lạnh vào. Khi thấy súp đủ độ sánh, tiếp tục cho cần tây đã thái nhỏ vào và tắt bếp.
Bí quyết nấu súp cua
Để nấu thành công món súp cua ngon, bạn cần chú ý đến một số bí quyết nhỏ:
1. Cua bạn chọn nên tươi, càng tươi thì hương vị của súp cua càng đậm đà.
2. Bạn nên nhớ khuấy nhẹ hỗn hợp cua và trứng để thịt cua không bị vón cục mà sẽ tạo thành những sợi thịt mềm mịn.
3. Các loại rau củ nên thái nhỏ để khi ăn sẽ dễ nhai hơn.
4. Sử dụng bột năng để tạo độ sánh cho súp, nhớ hoà quện bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi.
5. Cuối cùng, nêm nếm cho vừa vị để súp cua không bị mặn hay nhạt.
Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ nấu được món súp cua thơm ngon tại nhà. Hãy cùng bếp nhà mình sôi động với món ăn ngon này nhé!
