Sườn chua ngọt là một món ăn quen thuộc trên bàn cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Vị chua ngọt hấp dẫn kèm với mùi thơm của sườn heo khiến không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ đều yêu thích. Mặc dù là một món ăn rất ngon, nhưng cách nấu sườn chua ngọt lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu sườn chua ngọt trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g sườn cốt lết (có thể mua tại siêu thị hay chợ).
- 3 quả cà chua lớn.
- 4 thìa canh đường.
- 2 thìa canh nước mắm.
- Hành, tỏi.
- 2 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh.
- Óc chó để trang trí (không bắt buộc).
Hướng dẫn cách nấu:
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị sườn. Chọn những miếng sườn có nhiều thịt, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo. Sau đó bạn ướp sườn với một chút hành tỏi băm nhuyễn và một thìa cà phê nước mắm. Để sườn ướp trong vòng 15 phút để thấm gia vị.
Tiếp theo, bạn cần chế biến cà chua. Cà chua cần rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt. Sau đó cắt cà chua thành những lát mỏng.
Để làm nước sốt chua ngọt, bạn cần chuẩn bị một nồi nhỏ. Đổ đường vào nồi và để lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu caramen. Sau đó, bạn từ từ đổ nước vào nồi, khuấy đều cho đến khi nước và đường hoàn toàn hoà quện với nhau. Thêm nước mắm, giấm hoặc nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều và thử nếm để điều chỉnh vị chua ngọt theo khẩu vị của mình.
Sau khi có nước sốt chua ngọt, bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu vào và cho sườn đã ướp vào chiên. Khi sườn chín tới, bạn cho nước sốt chua ngọt vào chảo, tiếp tục nấu và khuấy đều sườn trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên từng miếng sườn.
Cuối cùng, bạn cho cà chua đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều và tiếp tục nấu thêm 5 phút cho đến khi cà chua chín mềm.
Sườn chua ngọt thường được ăn kèm với rau sống, như hành lá, rau mùi, rau quế… bạn cần rửa sạch rau, cắt nhỏ và rắc lên mặt sườn sau khi đã mắc ra dĩa.
Lưu ý:
- Sườn nên chọn loại sườn cốt lết, có thịt nhiều và mỡ ít sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Để món ăn không bị ngọt quá, bạn chỉ nên cho đường vào nồi khi nấu nước sốt, không nên ướp đường trực tiếp cho sườn.
- Bạn nên thử nếm nước sốt trước khi cho vào chảo nấu cùng sườn để điều chỉnh được vị phù hợp với khẩu vị của mình.
Kết luận:
Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu món sườn chua ngọt tại nhà. Món ăn này không chỉ vừa miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm ngon miệng tại nhà. Hãy nấu thử và cảm nhận hương vị thú vị của món sườn chua ngọt đến từ công thức này nhé.
