Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng, đúng chuẩn tại nhà thì bài viết này chính là dành cho bạn. Ở đây, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu cách nấu sữa đậu nành ngon mà không cần đến các loại máy nấu sữa đậu nành.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram đậu nành
- 2.5 lít nước
- Đường hoặc mật ong (tùy chọn và phụ thuộc vào khẩu vị của bạn)
Cách nấu sữa đậu nành:
Bước 1: Chọn đậu nành
Đậu nành nên được chọn loại nguyên chất, không nên mua những loại đậu đã qua chế biến hoặc pha trộn vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của sữa đậu nành.
Bước 2: Ngâm đậu nành
Đậu nành sau khi mua về, bạn cần ngâm vào nước khoảng 10 – 12 tiếng đến khi đậu nở to gấp đôi và lòng đỏ bên trong mềm như bơ. Ngâm đậu nành cần nhiều nước, vì đậu khi ngâm nở ra sẽ hấp thụ nhiều nước.
Bước 3: Xay đậu nành
Sau khi đậu nành đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt đậu ra để cho vào máy xay. Mỗi lần xay bạn nên cho khoảng 300 – 400 gram đậu và 1.5 – 2 lít nước lọc vào máy xay, sau đó xay nhuyễn.
Bước 4: Vắt sữa đậu nành
Lấy tấm vải sạch (bạn có thể mua loại vải để vắt sữa đậu nành ở các cửa hàng bán đồ gia dụng), sau đó đổ hoàn toàn hỗn hợp đã xay vào và bắt đầu vắt chậm. Bạn nên vắt thật kỹ để sữa đậu nành thật đặc và đậu nành sau khi vắt cạn sẽ trở thành bột.
Bước 5: Nấu sữa đậu nành
Bỏ sữa đậu nành đã vắt vào nồi, đun ở lửa to cho đến khi sôi lên thì giảm xuống lửa nhỏ. Trong quá trình đun, nếu bọt bắt đầu mọc lên thì bạn hãy khuấy đều, tắt bếp rồi đợi sữa hạ nhiệt, sau đó đun tiếp. Khi nấu xong, bạn cho thêm đường kính hoặc mật ong, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Một số lưu ý khi nấu sữa đậu nành:
- Để có được sữa đậu nành thơm và ngon, bạn nên mua đậu nành non vì đậu non thì hạt nhỏ, mịn và chắc hơn.
- Quá trình ngâm đậu không nên quá ngắn hoặc quá dài. Nếu ngâm quá ngắn thì đậu sẽ không nở, còn ngâm quá lâu thì đậu sẽ bị nổ hạt, gây mùi hôi cho sữa đậu nành.
- Quá trình nấu sữa đậu nành nên đun ở lửa nhỏ và khuấy đều để sữa không bị khét lẻt và đảm bảo sữa đậu nành đạt độ ngọt đồng đều.
- Bạn nên vắt sữa ngay sau khi xay xong vì nếu để đậu nhanh chóng thì hỗn hợp sẽ bị đặc, khó vắt lấy sữa.
Kết luận
Qua bài hướng dẫn, chắc hẳn bạn đã nắm rõ được cách nấu sữa đậu nành ngon tại nhà rồi phải không nào? Việc nấu sữa đậu nành tại nhà không hề khó khăn mà lại vừa ngon, vừa an toàn và bổ dưỡng. Hãy thử nấu ngay hôm nay để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!
