Đối với những người yêu thích ẩm thực, biết cách nấu sốt vang không chỉ là việc thưởng thức một món ăn ngon mà còn là việc học hỏi thêm những kiến thức bếp núc quý giá. Dù rằng công thức nấu sốt vang khác nhau tùy theo từng quốc gia nhưng cơ bản, chúng đều mang đến hương vị đặc biệt mà không món sốt nào khác có thể so sánh được. Dưới đây là cách nấu sốt vang đơn giản tại nhà mà bạn có thể thực hành.
Công thức cơ bản
Trước hết, để nấu nước sốt vang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1/2 chai vang đỏ
- 1 thìa canh bột beefsteak
- 1 thìa canh bơ
- 1 thìa canh hạnh nhân băm nhỏ
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 quả hành tây băm nhỏ
- 1 nhánh thì là
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
Hướng dẫn cách nấu
Cách nấu sốt vang không quá phức tạp nhưng đòi hỏi bạn phải tuân thủ đúng thứ tự và không bỏ sót bất kỳ bước nào.
Bước 1: Gia nhiệt chảo lên ở lửa vừa, thêm dầu ô liu, bơ, hành tây và tỏi vào chảo, xào cho đến khi hành tây mềm.
Bước 2: Đổ vang đỏ vào chảo, đậu hũ vang đỏ lên đến khi số lượng giảm đi một nửa. Điều này giúp đảm bảo các hương vị có thể hòa quện vào nhau.
Bước 3: Tiếp theo, bạn thêm hạt hạnh nhân đã băm, thì là, muối và tiêu vào, đun chảy trong khoảng 5 phút. Thêm bột beefsteak vào và đảo nhẹ để tất cả các nguyên liệu có thể hoà quện với nhau.
Bước 4: Cuối cùng, giảm lửa xuống thấp, tiếp tục đun chảy trong khoảng 10 phút nữa. Hãy chắc chắn rằng bạn khuấy đều trong suốt quá trình nấu để sốt không bị cháy.
Bước 5: Tắt bếp, để sốt nguội trong chảo. Hãy kiểm tra hương vị của nước sốt, nếu cần, điều chỉnh thêm gia vị cho phù hợp.
Bí quyết nấu sốt vang thơm ngon
Để sốt vang của bạn thật thơm ngon, đậm đà, hãy dùng vang đỏ ngon, tốt. Vang đỏ không chỉ giúp tạo ra màu sắc đẹp mắt cho món ăn, mà còn giúp tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Nhớ mua vang đỏ nổi tiếng từ các nước như Pháp, Ý, Tây Ban Nha…
Đối với tỏi và hành, bạn phải băm nhỏ chúng. Việc làm này giúp hành và tỏi nhanh chóng thẩm thấu vào nước sốt, tạo nên mùi vị hấp dẫn.
Bột beefsteak là loại gia vị không thể thiếu khi nấu nước sốt vang, nó giúp tăng hương vị cho món ăn và đặc biệt làm dậy mùi vị của thịt bò nếu bạn kết hợp sốt vang với các món ăn từ thịt bò.
Để hạnh nhân không bị nát trong quá trình nấu nước sốt vang, hãy băm hạnh nhân nhỏ và thêm vào chảo ở những bước cuối cùng.
Ở bước đặc biệt nhất, khi bạn đã tắt bếp, để sốt nguội trong chảo trước khi dùng. Vì sốt vang nếu ăn nóng sẽ rất dễ bị đắng và không ngon miệng. Hãy để nó nguội tự nhiên, hương vi vang sẽ được giữ lại đủ mà không bị bay hơi.
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay nấu được món sốt vang thơm ngon khi ở nhà. Cách nấu nước sốt vang đơn giản nhưng lại rất thú vị, tạo cho bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Chúc bạn thành công!
