Phở gà, một món ăn ngon đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam, luôn chiếm được cảm tình của thực khách trong và ngoài nước bởi hương vị đậm đà, thấm thía. Dù có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng phần lớn nấu phở gà đều tuân theo những bước cơ bản như sau. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết cách nấu phở gà ngon tại nhà, giúp bạn tự tay làm nên bát phở thơm lừng cho gia đình yêu thương.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính để nấu một nồi phở gà đầy đủ, thơm ngon và hấp dẫn bao gồm:
- Gà ta: 1 con
- Phở: 1kg
- Hành lá: 3 củ
- Gừng: 3 lát
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm, bột ngò
- Ngò, hành tím, chanh, ớt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế gà
Gà chọn loại gà ta vừa ăn, vừa làm nước dùng cho bát phở sẽ ngon hơn. Gà sau khi mua về làm sạch lông, loại bỏ phần nội tạng. Tiếp theo, dùng dao cạo sạch phần da gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, để gà ngâm trong nước muối khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Chảy nước dùng
Để có được nước dùng trong và thơm, bạn hãy cho gà vào nồi lớn, đổ đủ nước ngập gà và đun sôi. Khi nước sôi, bạn hãy gạt bọt nổi trên mặt nước để bắt đầu quá trình chảy nước dùng. Trong thời gian chảy nước, bạn hãy nhớ thường xuyên nhìn nồi để gạt bỏ bọt nổi.
Bước 3: Xào thịt gà
Sau khi gà đã chín tới, bạn hãy vớt ra để nguội rồi xé thịt gà ra dùng để ăn kèm với phở. Phần xương gà còn lại, bạn hãy cắt nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng vừa chảy để tiếp tục nấu. Thịt gà xé mỏng, bạn cho vào chảo đã nóng dầu, thêm gia vị như: Muối, bột ngọt, bột nêm để xào chín tới.
Bước 4: Nấu nước dùng
Nồi nước gà, bạn hãy tiếp tục cho thêm hành củ, gừng đã qua nướng vào để nấu. Đừng quên, hãy cho thêm gia vị như: Muối, đường nâu, bột ngọt, bột nêm để nước dùng thêm đậm đà. Hãy nhớ, nước dùng cần được nấu nhỏ lửa và lâu để tạo ra hương vị đặc trưng cho món phở.
Bước 5: Sơ chế phở
Phở sau khi mua về, bạn hãy ướp lên với dầu ăn, kĩ càng từng sợi để phở không bị dính lại khi nấu. Sau đó, bạn cho phở vào nồi nước sôi khoảng 1 – 2 phút cho đến khi phở mềm là được.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Đến giai đoạn cuối cùng, bạn cho phở đã qua sơ chế vào tô, thêm thịt gà, rau mùi, hành lá, ớt…Tô phở sẽ trở nên thơm phức, hấp dẫn hơn khi bạn thêm vào chén nước mắm pha chua ngọt. Cùng với đó là chén nước súp đậm đà từ gà, thậm chí bạn có thể thêm một ít hạt quả trong chén nước súp để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách nấu phở gà ngon tại nhà vô cùng đơn giản, phải không nào? Chỉ với những bước cơ bản mà bạn đã có thể tự tay nấu nên món ăn ngon cho cả gia đình. Bạn hãy nhớ kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng công đoạn để tạo nên bát phở gà hoàn hảo nhất, thôi đã đến lúc vào bếp nấu ngay bát phở ngon rồi.
