Phở bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, khá nổi tiếng và được yêu thích trên toàn thế giới. Bạn có thể tưởng tượng hương vị của tô phở bò thơm ngon, mềm mại với nước dùng đậm đà, từ thịt bò hấp và rau sống tươi ngon. Bạn có thể dễ dàng nấu món ăn này tại nhà, với những nguyên liệu dễ tìm và hướng dẫn chi tiết từ chúng tôi.
Nguyên liệu:
- 1kg xương bò (phần sống và sườn)
- 500g thịt bò (tái, nạc, gầu… tuỳ khẩu vị)
- 1 gói bột phở (hoặc 500g phở tươi)
- Hành, tỏi, gừng
- Cần tây, hành lá
- Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm
- Các loại rau sống: húng quế, rau mùi,tía tô, giá….
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế xương và thịt bò
Xương bò sơ chế sạch, cắt ra thành từng khúc nhỏ. Bạn có thể cho xương bò vào nước sôi sục để làm sạch hết mùi hôi và chất bẩn, sau đó vớt xương ra rửa sạch với nước. Thịt bò cũng sơ chế sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nướng các loại hành, tỏi, gừng
Trước khi nấu, bạn nướng hành tươi, tỏi và gừng lên để khử mùi, tạo hương vị thơm cho nước dùng. Cúng nhau giữ lại để nhét vào xương nấu nước dùng, còn lại băm nhỏ cho vào nước dùng.
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho nước vào nồi, sau đó cho xương bò vào. Cho muối, đường, bột ngọt, nước mắm vào điều chỉnh vị phù hợp. Đậu bắp cũng ướp qua nước mắm rồi cho vào nồi. Đậu bắp khi chín sẽ giúp nước dùng ngọt hơn.
Bước 4: Nấu thịt bò
Cho thịt bò vào nồi, nấu đến khi thịt bò chín tới. Bạn có thể cho thêm hành lá, cần tây vào để tạo thêm hương vị.
Bước 5: Chế biến phở
Phở tươi khi mua về bạn cho vào nước sôi sục để làm giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 6: Ghép món
Đầu tiên, cho phở đã sơ chế vào bát, sau đó cho thịt bò nấu mềm lên trên. Đổ nước dùng sôi lên trên, rồi thêm hành lá, ngò gai, giá…. cuối cùng cho hành phi lên trên. Bạn có thể thêm rau sống tươi, chanh, ớt… tuỳ khẩu vị. Serve ngay khi còn nóng.
Yêu cầu là phải mềm, đầy đặn, thơm ngon, nhưng cách nấu phở bò thơm ngon không hề khó. Hãy thực hành theo công thức và hướng dẫn này, bạn sẽ nấu được món phở bò thơm ngon tại nhà. Chúc các bạn nấu thành công!
