Mời quý bạn độc giả cùng chúng tôi khám phá cách nấu phá lấu lòng heo ngon như quán ngay tại gia đình. Hãy cùng thỏa sức sáng tạo và trải nghiệm công việc bếp núc ngay sau đây nhé!
Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu phá lấu lòng heo:
- Lòng heo: 500gram
- Đậu hũ ky: 200gram
- Nghệ, sả, gừng
- Giấm, đường, dầu ăn
- Hành tỏi
- Gia vị: hạt nêm, bột nêm, muối, hạt tiêu
- Ớt sừng, hành lá, rau thơm, mùi tây
Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Lòng Heo
Lòng heo sau khi mua về, bạn cần phải sơ chế kỹ. Hãy bỏ bớt phần mỡ thừa, rửa sạch lòng heo với nước muối, gừng và chút rượu nếp. Đặc biệt, bạn phải ngâm lòng heo trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Chế Biến Đậu Hũ Ky
Đậu hũ ky cắt sợi mỏng, chiên giòn với dầu ăn. Khi chiên xong, để đậu hũ ky lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Ươm Lòng Heo
Cắt lòng heo thành từng miếng nhỏ, đảo đều với hành tỏi băm nhuyễn, sả băm nhỏ, nghệ bột, hạt nêm, bột nêm, muối, hạt tiêu. Để lòng heo ươm khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 4: Xào Lòng Heo
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho lòng heo đã ướm vào xào sơ. Khi lòng heo chín tới, cho đậu hũ ky đã chiên vào đảo đều.
Bước 5: Nêm Gia Vị
Khi lòng heo và đậu hũ ky đã hoà quện với nhau, bạn thêm một ít đường, giấm vào khoảng 5 phút. Nếm thử để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 6: Thêm Ớt Sừng, Hành Lá Và Rau Thơm
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chế biến thêm ớt sừng bằm nhỏ, hành lá cắt nhỏ và rau thơm. Khi món ăn gần hoàn thiện, cho ớt sừng, hành lá và rau thơm vào đảo đều.
Bước 7: Dọn Ăn
Tắt bếp, rắc thêm một ít hạt tiêu. Múc phá lấu ra dĩa, trang trí với một ít rau mùi, rau thơm. Bạn đã hoàn thành món phá lấu lòng heo ngon như quán rồi đấy!
Lưu Ý Khi Nấu Phá Lấu Lòng Heo
Cần lưu ý rằng, lòng heo sau khi mua về nên sơ chế ngay và không để lâu vì có thể mùi hôi của nó sẽ càng tăng lên. Khi sơ chế xong, cần phải ướp thêm gia vị để làm cho lòng heo thơm ngon hơn.
Ngoài ra, trong quá trình nấu, nếu muốn món phá lấu có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn cũng có thể thêm một ít nước màu. Điều này không chỉ giúp món ăn hấp dẫn hơn mà còn giúp món ăn có hương vị đặc biệt hơn.
Với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết từ đầu bếp gia đình mà chúng tôi đã chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ có thể tự tay nấu những món phá lấu lòng heo thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức nhiều món ngon!
