Đối với những ai yêu thích ẩm thực dân dã, đặc biệt là những món ăn từ ốc, không thể không nhắc đến món ốc chuối đậu với vị ngon đặc trưng, thơm lừng khó quên. Hãy cùng khám phá hướng dẫn cách nấu ốc chuối đậu ngon như nhà hàng từ những bí quyết độc đáo từ đầu bếp chuyên nghiệp qua bài viết dưới đây.
Món ốc chuối đậu là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ốc thơm béo, hương vị chuối đậu tươi ngon kết hợp với nước dùng đậm đà hấp dẫn. Cùng học cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay nhé.
Nguyên liệu:
- 500 gram ốc len (hoặc ốc nho như ốc tỏi).
- 1 quả chuối hột.
- 1 chén đậu phụ (đậu hũ).
- Hành, tỏi.
- Chả thịt, nêm nếm.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế ốc
- Rửa sạch ốc bằng muối hột để loại bỏ cát, bẩn.
- Sau đó, cho ốc vào nắp sôi khoảng 2-3 phút cho ốc sôi lên rồi vớt ra, để riêng.
Bước 2: Sơ chế chuối hột và đậu phụ
- Chuối hột bóc vỏ, rửa sạch, thái làm 4 phần.
- Đậu phụ chần qua nước sôi rồi bỏ ra rổ để ráo nước, chờ khô cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào ốc
- Phi thơm tỏi, hành băm nhuyễn trên chảo chống dính với ít dầu.
- Sau đó, cho ốc vào xào chung khoảng 2-3 phút.
Bước 4: Chế biến món ốc chuối đậu
- Cho chuối hột và đậu phụ vào xào chung với ốc, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích).
- Khi chuối hột và đậu phụ đã ngấm đủ gia vị, hạ lửa nhỏ, cho nước dùng (hoặc nước sôi) vào vừa úp mặt ốc, chuối hột và đậu phụ.
- Nấu khoảng 5 phút, khi nước sôi trở lại thì cho chả thịt đã cắt thành lát mỏng vào.
- Đậy vung, để lửa nhỏ nhất, khoảng 2 phút sau tắt bếp.
Với cách chế biến kỹ lưỡng cùng bí quyết nấu nước dùng đậm đà, ốc chuối đậu của bạn sẽ thêm hấp dẫn mỗi khi được bày ra bàn ăn. Hy vọng với những bí quyết từ đầu bếp chuyên nghiệp mà chúng tôi chia sẻ ở trên, bạn sẽ tự tin hơn trong việc nấu những món ăn hấp dẫn từ ốc.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc chuối đậu.
