Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn không thể bỏ qua món Udon – một loại mì dày, rất đặc trưng của xứ sở hoa anh đào. Mì Udon có hương vị thanh nhẹ, không quá nồng như Ramen mà không quá nhạt như Soba. Ở ngay trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu mì Udon ngon như nhà hàng Nhật Bản.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Đầu tiên, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mì Udon: Có thể mua dạng khô hoặc tươi tại các cửa hàng thực phẩm châu Á
- Nước dùng Dashi: loại nước dùng cơ bản của ẩm thực Nhật, có thể tự nấu hoặc mua dạng hòa tan
- Shoyu hoặc nước tương Nhật Bản
- Mirin: rượu gạo ngọt, giúp tạo hương vị đặc trưng
- Thịt heo hoặc gà: tùy vào sở thích
- Fuji Apples: loại táo phổ biến nhất ở Nhật Bản, ngon và giòn
- Hành lá hoặc củ: tăng hương vị
Các bước thực hiện
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng làm theo các bước sau:
Bước 1: Chế biến nước dùng
Đầu tiên, bạn cần nấu nước dùng Dashi bằng cách hòa miếng Dashi hòa tan với 500ml nước. Đưa lên bếp, đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút. Nếu bạn có thời gian và muốn hương vị truyền thống hơn, có thể tự nấu Dashi từ tự nhiên với Kombu (rông biển) và Bonito Flakes (cá bonito phơi khô).
Bước 2: Udon và thịt
Sau khi nước dùng Dashi đã sôi, thêm 2 thìa Shoyu và 1 thìa Mirin để làm nên nước dùng cho mì Udon. Tiếp theo, đầu bếp sẽ thêm thịt đã cắt nhỏ vào nước dùng và đun sôi.
Bước 3: Cuốn họa tiết
Đây là bước nâng cao nhất trong việc chế biến mì Udon. Sau khi thịt cắt nhỏ đã nấu sôi, bạn sẽ thêm Fuji Apple vào nước dùng. Táo sẽ tạo ra một hương vị độc đáo làm tăng hương vị cho mì Udon.
Bước 4: Mì Udon
Mì Udon sẽ được đun chín trong nước ở lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút. Sau khi mì đã chín tới, đổ nước và trích mì ra dĩa riêng, không để chung with hỗn hợp thịt và hành.
Bước 5: Hoàn thiện và phục vụ
Cuối cùng, bạn sẽ đổ mì Udon vào bát, nêm thêm chút hạt tiêu, hành lá hoặc củ rửa sạch, thái nhỏ và rắc lên trên mì. Nếu muốn, có thể thêm ít Chili Flakes để làm cho mì có thêm độ cay nồng, tạo nên hương vị đặc trưng.
Vậy là bạn đã hoàn thiện xong món mì Udon thơm ngon như ở các nhà hàng Nhật Bản. Đừng ngần ngại thử nghiệm và trải nghiệm hương vị Nhật Bản ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
