Mì Quảng là một món ăn truyền thống nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là Đà Nẵng. Mì Quảng có màu sắc đẹp mắt với nước dùng thơm ngon, mì dai và nhiều loại nhân đa dạng, phong phú. Nếu bạn yêu thích mì quảng mà chưa biết nấu, hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết làm mì quảng ngon đúng điệu Đà Nẵng qua bài viết sau đây.
Nguyên liệu:
Để nấu mì quảng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g mì quảng
- 300g thịt heo
- 200g tôm sú
- 200g thịt gà
- 50g đậu phộng
- Rau sống (xà lách, hành lá, ngò, mùi tây…)
- 2 quả trứng gà
- Gia vị (hành tỏi, ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, bột nước màu điều…)
- Giấm, đường, tỏi phi, hành phi
Hướng dẫn nấu mì quảng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo, thịt gà và tôm sú rửa sạch. Sắc nước ấm, thêm ít muối, cho thịt vào luộc sơ. Thịt heo chặt miếng vừa ăn, thịt gà xé thành sợi nhỏ, tôm bóc vỏ.
Mì Quảng ngâm nước ấm cho mềm, sau đó để ráo nước. Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang thơm, giã nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Cho ít dầu vào nồi, phi thơm tỏi, hành, thêm tôm vào xào chín tới. Sau đó, thêm thịt heo, gà vào xào chung. Cho 1 thìa cà phê bột nước màu điều, tiếp tục xào đến khi thịt và tôm chín đều.
Thêm nước vào nồi, cho hành tươi, ớt tươi đã băm nhỏ vào, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm. Đun sôi trên 15 phút để nước dùng thấm đều các loại gia vị.
Khi nước sôi, nhúng mì vào luộc chín tới. Lấy mì ra, vớt thịt, tôm ra đĩa, để dành.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Cho mì vào tô, đặt thịt, tôm lên trên, rắc thêm đậu phộng giã nhỏ, hành phi, tỏi phi lên trên. Cuối cùng, rưới nước dùng nóng lên, ăn kèm với rau sống và trứng gà đã luộc.
Mì quảng sẽ thơm ngon hơn nếu bạn cho thêm ít mỡ heo phi lên trên mỗi tô. Bạn cũng có thể thêm chả lụa hoặc thịt quay nếu thích.
Món mì quảng ngon đúng điệu Đà Nẵng sẽ có màu nước dùng đẹp mắt, thịt tôm chín tới, mì dai và nhân phong phú. Mùi vị của mì quảng sẽ ấm lòng người ăn bởi hương vị đặc trưng và phong cách truyền thống của mình.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món mì quảng thơm ngon, đúng điệu Đà Nẵng. Hãy thử thực hiện công thức nấu này để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhé. Chúc các bạn thành công!
