Lẩu thập cẩm là một món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, với nguồn gốc từ những bữa cơm tối gia đình, khi mọi người quây quần bên nồi lẩu hâm nóng, thưởng thức từng miếng thịt, hải sản, rau củ tươi ngon, và nếm từng hương vị nồi dùng ngọt lịm. Một nồi lẩu thập cẩm ngon, đậm đà chính là tuyệt phẩm của bữa cơm gia đình, và dưới đây là cách bạn có thể tự mình chế biến món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g thịt heo cắt lát mỏng
- 300g thịt bò cắt lát mỏng
- 200g tôm sú
- 200g cá hồi cắt lát mỏng
- 200g mực ống cắt lớp
- 2 quả bầu dục
- 2 quả cà rốt
- 2 quả nấm kim châm
- 2 quả bưởi tác
- 1 bịch mì hoặc bún tùy thích
- Nước dùng: Canh lẩu, hoặc bạn có thể tự nấu từ xương heo, gà
- Gia vị: Hành, tỏi, ớt, nước tương, nước mắm, gia vị lẩu…
Cách nấu:
Bây giờ, hãy bắt tay vào nấu nồi lẩu thập cẩm ngon như nhà hàng với những bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, cắt thịt thành miếng mỏng, bỏ vỏ tôm và lưu lại đầu tôm để nấu nước dùng. Hãy cắt cà rốt và bầu dục thành hình hoa để tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn. Dùng một chén nhỏ, trộn đều tỏi băm, nước tương, nước mắm để làm nước chấm.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đầu tiên, hãy hấp chín xương heo hoặc gà (hoặc cả hai) để lấy nước cốt. Sau đó, thêm đầu tôm đã chuẩn bị trước đó vào nước cốt, nấu trong vòng 20 phút để lấy nước dùng lẩu. Theo khẩu vị của mình, bạn có thể thêm một ít gia vị như: nước mắm, muối, hành, tỏi.
Bước 3: Thêm nguyên liệu vào nước dùng
Khi nước dùng nấu sôi, bạn có thể bắt đầu bỏ nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước vào nồi. Hãy nhớ là không nên bỏ quá nhiều nguyên liệu cùng một lúc, chỉ nên bỏ vừa đủ để đảm bảo nước dùng luôn sôi. Trước tiên, hãy bỏ thịt heo, bò, mực, tôm và cá hồi vào trong nồi. Sau đó, thêm vào đó các loại rau củ đã chuẩn bị.
Bước 4: Thưởng thức lẩu thập cẩm
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy dùng vĩ nướng để nướng thịt, hải sản trên lửa hồng, sau đó ngâm chúng trong nồi lẩu để chúng trở nên mềm mại và ngấm hương vị. Thưởng thức từng miếng thịt, hải sản, rau củ cùng nước dùng đậm đà, bạn sẽ thấy món lẩu thập cẩm thực sự đáng nhớ.
Cách nấu lẩu thập cẩm khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Một nồi lẩu thập cẩm không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là sự quan tâm, chia sẻ giữa mọi thành viên trong gia đình. Hy vọng, với hướng dẫn trên, bạn sẽ có được một nồi lẩu thập cẩm thật ngon, như trong nhà hàng.
