Lẩu Riêu Cua – món ăn truyền thống thể hiện đặc trưng ẩm thực miền Bắc Việt Nam, lưu giữ nét văn hóa độc đáo của người dân quê hương Kinh Bắc. Sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi vị ngọt ngon của cua, hương sắc của ngô non, mùi thơm của hành lá và rau sống đã tạo nên đặc sản duy nhất không thể lẫn vào đâu được. Hôm nay, hãy cùng nhau khám phá cách chế biến món ngon tuyệt cùng với công thức nấu lẩu riêu cua đơn giản, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo ngon ngọt, bởi vì, chỉ cần có bí quyết nấu món này tại nhà, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến các món ăn cho gia đình.
Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu được món lẩu riêu cua đặc biệt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cua hoặc cua đồng
- 200g tôm
- 200g thịt heo
- 200g thịt bò
- 100g đậu phụ
- Hành lá, hành tím, tỏi, gừng, ớt…
- Nước mắm, đường, tiêu…
- 1 gói bánh đa
- Rau sống: bắp chuối, mồng tơi, bông điên điển, nấm hương…
Cách Chế Biến
Cách chế biến món lẩu riêu cua ngon nhất như sau:
Bước 1: Chế Biến Cua
Đầu tiên, cua sau khi mua về cần được rửa sạch. Cua được bóp nhỏ và giã nhuyễn, sau đó cho cua vào bát, trộn đều với 1 ít muối, đường, hành tím đã băm nhỏ, để khoảng 15 phút cho cua thấm gia vị.
Bước 2: Chế Biến Thịt
Thịt bò, thịt heo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng; tôm tươi, sau khi rửa sạch, bóc vỏ, chỉ để lại phần đầu và đuôi. Sau đó, nêm tôm và thịt với một ít muối, tiêu, đường, hành, tỏi băm nhỏ, đảo đều và để khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Chế Biến Thức Ăn Khác
Đậu phụ thái miếng vừa ăn, chiên vàng, để ráo dầu. Rau sống (bắp chuối, mồng tơi, bông điên điển, nấm hương…) rửa sạch, thái nhỏ; hành lá cũng thái nhỏ.
Bước 4: Nấu Nước Dùng
Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ cho thơm, sau đó cho thêm phần cua đã ướp gia vị vào xào chung. Khi cua chuyển màu, cho nước vào nấu chung. Nữa tiếng sau, dùng rây lọc lấy nước dùng, bỏ phần bã.
Bước 5: Nấu Lẩu
Đun sôi nước dùng, cho hành lá cắt nhỏ vào cùng với muối, đường, nước mắm pha loãng, tiêu, tỏi băm vào. Khi nước sôi, chần tôm, thịt bò, thịt heo vào. Rán đậu phụ cho ra dầu, cho vào lẩu. Cuối cùng, nêm nước mắm cho vừa khẩu vị. Đậu phụ nên được cho vào lẩu cuối cùng để không làm mất đi hương thơm.
Món lẩu riêu cua nóng hổi, thơm lừng đã chế biến xong, chờ bạn thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể chấm tôm, thịt bò, thịt heo, đậu phụ, rau sống với nước mắm pha chanh ớt đường, hoặc tương ớt. Đặc biệt, món lẩu riêu cua thường được ăn kèm với bánh đa – một loại bánh mì đặc trưng của người Việt, giúp tăng thêm hương vị của món ăn.
Với cách nấu lẩu riêu cua ngon tại nháy đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà cho gia đình. Hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị độc đáo của món này nhé!
