Nấm luôn là một nguyên liệu quen thuộc được sử dụng nhiều trong các món ăn chay. Lẩu nấm chay ngon là món ăn bổ dưỡng, độc đáo và phong cách với hương vị đậm đà từ nấm kết hợp với loại rau sạch, rau sống và nước dùng đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu và nắm bắt bí quyết cũng như công thức nấu lẩu nấm chay ngon tại nhà qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị
Những loại nấm phổ biến mà bạn có thể sử dụng để nấu lẩu bao gồm nấm hương, nấm shiitake, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm linh chi… Tuy nhiên, theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể lựa chọn các loại nấm khác nhau. Nếu bạn không ăn chay nhưng vẫn muốn thử món lẩu nấm, bạn cũng có thể thêm thịt bò hoặc gà vào món ăn của mình.
Ngoài ra, bạn cũng cần phải chuẩn bị những loại rau sống như cải xanh, bắp cải, rau muống, hành tây, tỏi và rau thơm như ngò, rau hẹ, hương thảo… để gia vị cho món ăn.
Cách nấu lẩu nấm chay
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bây giờ chúng ta sẽ tiến hành các bước nấu lẩu nấm chay.
1. Chế biến nấm
Bạn cần chọn nấm tươi, sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa sạch bằng nước muối loãng. Với những loại nấm có thân dài, bạn cần chia đôi hoặc cắt thành 3-4 phần. Bạn cũng cần để các loại nấm đã chế biến riêng biệt để tránh mùi của loại này ảnh hưởng đến loại khác.
2. Chế biến rau sống và rau gia vị
Trước khi chế biến, bạn cần rửa sạch toàn bộ rau sống và gia vị bằng nước muối loãng. Hành tây cần cắt mỏng, tỏi băm nhỏ, rau muống cắt thành đoạn ngắn khoảng 4cm.
3. Nấu nước dùng cho lẩu
Để nấu nước dùng cho món lẩu, bạn cần rửa sạch 1 củ cà rốt và 1 củ khoai tây, sau đó cắt thành các lát mỏng. Tiếp theo, hãy bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, thêm cà rốt và khoai tây vào nồi. Tiếp theo, thêm nấm vào nồi và nấu cho đến khi nấm chín tới.
4. Gia vị cho nước dùng
Sau khi nấu nước dùng xong, bạn cần thêm gia vị cho nước dùng. Các gia vị bạn cần chuẩn bị gồm muối, đường, nước tương, bột ngọt chay… Sau khi gia vị, bạn cần nếm nước dùng cho đến khi thấy vừa ăn.
5. Sắp xếp lẩu
Đầu tiên, bạn cần sắp xếp rau sống và nấm lên bề mặt của nồi lẩu. Sau đó, bắc nồi lẩu lên bếp và cho nước dùng đã nấu vào nồi. Đun sôi một lúc, tiếp theo bạn thêm gia vị vào nồi lẩu và khuấy đều.
Lưu ý khi nấu lẩu nấm chay
Một số lưu ý khi nấu lẩu nấm chay mà bạn cần chú ý:
- Nấm phải tươi và sạch. Các loại nấm tươi sẽ có hương vị ngon hơn và an toàn hơn.
- Chọn những loại rau sống tươi và sạch.
- Tránh để nấm qua đêm vì nấm sau khi qua đêm sẽ mất nước, khiến cho nấm trở nên nhạt nhẽo.
- Gia vị cho nước dùng phải vừa ăn và đủ nhạt.
- Ký hiệu chín của nấm là khi thấy nấm mềm và có màu vàng nhạt.
Kết luận
Lẩu nấm chay ngon không chỉ đem đến hương vị độc đáo mà còn rất bổ dưỡng. Hãy thử thực hiện theo cách hướng dẫn trên để nấu một nồi lẩu nấm chay ngon ngay tại nhà nhé!
