Lẩu cua đồng là món ăn truyền thống và vô cùng phổ biến ở Việt Nam, của miền Tay Sông Nước chúng ta. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, món ăn này đã trở thành yêu thích của nhiều người, bất kể lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu cua đồng ngon và bí quyết giữ cho hương vị của món ăn luôn thơm ngon, đậm đà.
Lựa chọn cua đồng
Bí quyết thứ nhất để có món lẩu cua đồng ngon tuyệt đắng là lựa chọn được những con cua đồng thật ngon. Cua nên chọn những con còn tươi sống, càng tươi sống thì thịt cua càng ngọt, ngon, dai và giòn. Nên chọn cua có màu xanh là cây, tay càng dày và chắc, trong nước, không có mùi hôi. Cách tốt nhất để lựa chọn cua là nên mua trực tiếp từ những người nuôi cua hoặc từ chợ địa phương.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngoài cua đồng, bạn cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác để nấu món lẩu này. Các nguyên liệu cần thiết bao gồm: rau sống (như cải bắp, cải ngó, rau muống), đậu hũ, nấm, nước dùng (có thể sử dụng cháo để tăng thêm hương vị), gừng, hành, tỏi, ớt, bún hoặc bánh đa, dầu ăn và gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm, bột nêm).
Làm sạch cua đồng
Sau khi đã lựa chọn được cua, cần phải làm sạch chúng. Bạn có thể dùng bàn chải hoặc dùng dao nhọn cạo sạch những chỗ bẩn trên thân cua. Đặc biệt cần chú ý cạo sạch phần bụi bẩn dưới bụng cua. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ càng và đầu cua, cắt đôi thân cua, bóc bỏ đuôi cua và tạp chất bên trong.
Chế biến lẩu cua đồng
Bắt đầu chế biến lẩu cua đồng bằng cách phi thơm tỏi, hành với dầu ăn. Sau đó, cho cua đã làm sạch vào xào sơ qua. Khi cua chuyển sang màu vàng, hãy cho vào nước dùng đã sôi với nấm, gừng và gia vị.
Khi nước dùng bắt đầu sôi trở lại, hạ lửa để nước lẩu nhẹ nhàng sôi. Bạn có thể thêm cháo vào lúc này nếu thích lẩu có độ sánh. Cuối cùng, cho rau và đậu hũ vào nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và để lẩu nấu thêm một lát nữa là có thể tắt bếp.
Thưởng thức lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng hoàn chỉnh sẽ có mùi thơm đặc trưng từ cua, vị ngon từ nước dùng và thêm chút giòn từ rau sống. Nên dùng lẩu cùng với bánh đa hoặc bún tươi để tận hưởng hết hương vị đặc biệt của món ăn. Lẩu cua đồng thích hợp để thưởng thức vào những ngày lạnh hoặc khi tụ tập bạn bè.
Hy vọng với những hướng dẫn cụ thể trên, bạn đã nắm bắt được cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon tại nhà. Hãy thử nấu món lẩu ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
