Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực dân dã, hẳn không thể bỏ qua món ngon vô cùng hấp dẫn đến từ miền Trung – lẩu cá diêu hồng. Những miếng cá diêu hồng thơm ngon, độ giòn vừa phải kết hợp với nước lẩu đậm đà từ nấm rơm, dầu hào, và nước mắm tựa như một bữa tiệc không thể nào quên. Hôm nay, chúng ta sẽ còn tất cả những gì cần thiết để chuẩn bị một nồi lẩu cá diêu hồng thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cho món lẩu cá diêu hồng
- Cá diêu hồng: 1kg
- Nấm rơm: 200g
- Cải thìa: 500g
- Sả, tỏi, ớt: mỗi loại 30g
- Nước mắm, dầu hào, đường, tiêu: vừa đủ
- Phở, bún hoặc mì: tùy chọn
Quy trình nấu lẩu cá diêu hồng
Bước 1: Cá diêu hồng khi mua về, bạn nên chọn loại tươi ngon. Cá hãy xanh ơn và có mùi thơm của cá mới, thịt cá dẻo và không có vết thâm nào. Cá sau khi rửa sạch, bạn chia thành nhiều phần vừa ăn rồi cho vào nước sắc từ sả, ớt, tỏi đã chế biến sẵn để ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấm rơm khi mua về bạn ngâm trong nước mặn loãng để nấm không bị thâm, sau đó rửa sạch và bỏ gốc. Cải thìa bạn rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Hỡi một cái nồi nước thêm dầu hào, đường, nước mắm và tiêu để tạo hương vị cho nước lẩu. Khi nước bắt đầu sôi thì cho nấm rơm vào nồi và đun nhỏ lửa để nấm và nước lẩu hoà quện vào nhau.
Bước 4: Khi nấm đã nhừ trong nước lẩu, bạn cho cá diêu hồng đã ướp sẵn vào nồi. Đun ở lửa nhỏ và nhớ kỹ không nên khuấy động cá trong nồi bởi sẽ làm cho thịt cá rời ra khỏi xương.
Bước 5: Khi cá đã chín tới, bạn có thể cho cải thìa vào nồi và tiếp tục đun trong khoảng 5 phút. Cải thìa chín nhanh và giữ được độ giòn ngon khi chén.
Bước 6: Cuối cùng, bạn có thể ăn lẩu cùng với phở, bún hoặc mì tuỳ theo sở thích của mình. Để lẩu ngon hơn, bạn có thể chế biến thêm một ít nước mắm chua ngọt để ăn kèm.
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn rằng bạn sẽ tạo ra được một nồi lẩu cá diêu hồng ngon không kém gì ngoài hàng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!
