Món heo giả cầy có hương vị độc đáo của thịt heo kết hợp cùng các loại gia vị thơm ngon, cay nồng đã thu hút biết bao thực khách yêu thích ẩm thực. Nếu bạn là người yêu thích món này, dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu heo giả cầy ngon như nhà hàng chúng tôi xin chia sẻ.
Nguyên liệu:
- Thịt heo (ba chỉ, vai hay nạc vai): 1kg
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt sừng: 3 trái
- Gia vị: Đường, muối, bột nêm, mắm nêm, dầu ăn
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Đối với hành tím, tỏi, gừng, ớt sừng, bạn cần băm nhuyễn. Sắp xếp các loại gia vị cần thiết trên bàn làm việc để tiện cho việc chế biến. Đặt nồi lên bếp, đợi nước sôi thì cho thịt heo vào blanching khoảng 5 phút kèm theo chút muối. Lớp hầm trên mặt thịt sẽ dần tụ ra, lúc này bạn vớt bỏ và rửa thịt lại với nước sạch.
Bước 2: Ươm thịt
Sắp xếp thịt vào tô, cho 1 thìa canh muối, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh mắm nêm và hành, tỏi, gừng, ớt băm vào tô. Trộn đều gia vị với thịt cho đến khi thịt thấm gia vị. Ươm thịt khoảng 1-2 giờ để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Xào thịt
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng hãy cho dầu ăn vào. Khi dầu hơi nóng, cho hành, tỏi, gừng, ớt đã băm nhỏ vào xào lên. Khi gia vị đã thơm, thêm từng miếng thịt heo đã ướm vào và xào đều. Tiếp tục xào cho đến khi thịt se lại, có màu nâu hấp dẫn. Cuối cùng cho thêm chút bột nêm vào để gia tăng hương vị cho món ăn.
Bước 4: Hấp thịt
Khi thịt heo đã xào sơ, bỏ thịt và gia vị vào xửng hấp. Hấp thịt cho đến khi thịt mềm, có màu sắc đẹp và thơm lừng. Khoảng thời gian hấp thịt thường là 30 phút tới 45 phút tùy thuộc vào loại thịt bạn dùng.
Bước 5: Trình bày
Khi món ăn đã chín đều, bạn bày thịt và gia vị lên đĩa, thêm một ít ngò rí và ớt tươi để tăng thêm phần hấp dẫn và thị giác cho món ăn. Món heo giả cầy nóng hổi, thơm lừng dùng cùng với bát cơm trắng tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Kết thúc bài hướng dẫn này, hy vọng bạn đã nắm rõ cách nấu heo giả cầy thơm ngon đúng điệu như nhà hàng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong quá trình chế biến mà còn rất dễ dàng để tìm nguyên liệu. Hãy thử làm món hấp dẫn này vào cuối tuần để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
