Hạt é, còn được biết đến dưới tên gọi khác là hạt albino, là một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dù không cầu kì về cách chế biến nhưng để nấu hạt é thơm, giòn và ngọt đúng điệu thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu hạt é ngon và đơn giản nhất.
Trước hết, để nấu hạt é, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500 gram hạt é - 1,5 lít nước lọc - 200 gram đường trắng - 1/2 muỗng cà phê muối - 1/2 muỗng cà phê bột nở
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành các bước chế biến như sau:
Cách nấu hạt é – giai đoạn 1: Ngâm hạt é
Bước đầu tiên, bạn cần ngâm hạt é trong nước lọc khoảng 8 – 10 giờ. Lưu ý, nước ngâm cần phải nhiều hơn hạt khoảng 2 – 3 cm. Điều này sẽ giúp hạt é bung ra mềm mại hơn khi nấu.
Cách nấu hạt é – giai đoạn 2: Xả hạt é
Sau khi ngâm hạt é, bạn tiến hành xả thật sạch bằng nước lọc, loại bỏ các tạp chất nếu có. Xả sạch hạt é cũng giúp loại bỏ mùi hẻm có thể gây khó chịu.
Cách nấu hạt é – giai đoạn 3: Hầm hạt é
Đầu tiên, bạn cho hạt é vừa xả vào nồi, sau đó cho nước vào nồi sao cho tương đương mực nước ban đầu khi ngâm hạt. Bật bếp lên ở mức lửa vừa, hầm hạt é khoảng 20 – 30 phút. Lắc đều nồi khoảng 2 – 3 lần trong quá trình nấu để hạt é không bị dính vào đáy nồi.
Cách nấu hạt é – giai đoạn 4: Nấu đường
Trong khi hạt é đang hầm, bạn tiến hành nấu nước đường. Cách nấu nước đường cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn đun nóng 200ml nước, sau đó dần dần cho 200 gram đường vào nồi. Khi nước đường bắt đầu sôi, tiếp tục khuấy đều để đường hòa quện hoàn toàn với nước.
Cách nấu hạt é – giai đoạn 5: Kết hợp hạt é và nước đường
Khi hạt é đã hầm mềm và nước đã cạn bớt, bạn tiến hành cho nước đường vào nồi hạt é. Với lượng nước đường này, bạn có thể cho hết hoặc chỉ nên cho 1/2 lượng nếu không muốn món ăn đã quá ngọt. Nấu tiếp khoảng 10-15 phút cho đến khi hạt é thấm đường.
Nếu muốn hạt é thêm phần mềm và giòn, bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nở vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Cứ thấy hạt é đã nở to, mềm mịn là có thể tắt bếp.
Cách nấu hạt é – giai đoạn 6: Thưởng thức
Sau khi tắt bếp, để hạt é nguội tự nhiên và thấm đường. Bây giờ, bạn thưởng thức món hạt é ngon và bổ dưỡng này nhé!
Cách nấu hạt é mà chúng tôi vừa chia sẻ là cách đơn giản nhất nhưng cũng rất đảm bảo vị ngon, giòn của hạt é. Hãy thử và cảm nhận nhé!
