Gạo lứt là một loại gạo ít tinh bột, giàu chất xơ nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người đang muốn giảm cân hoặc điều trị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu gạo lứt đúng cách để giữ được độ ngon và dinh dưỡng của nó. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu gạo lứt ngon, đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần thiết cho việc nấu gạo lứt chỉ gồm có gạo lứt và nước. Gạo lứt có thể mua tại các siêu thị, chỉ cần lưu ý lựa chọn loại gạo hạt to, đều và không có mùi kỳ lạ.
Cách nấu gạo lứt đơn giản
Bước 1: Rửa gạo
Trước khi nấu, bạn nên rửa gạo lứt sạch bằng nước. Rửa gạo kỹ để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn trên bề mặt gạo. Do gạo lứt có chứa nhiều dầu và chất xơ nên bạn cần rửa từ 2-3 lần.
Bước 2: Ngâm gạo
Sau khi rửa sạch, bạn nên ngâm gạo lứt trong nước trong khoảng 1-2 tiếng. Mục đích của việc ngâm gạo là để hạt gạo mềm hơn, dễ nấu hơn và giảm thời gian nấu.
Bước 3: Nấu gạo
Sau khi ngâm xong, đổ nước ngâm gạo đi và cho gạo vào nồi cùng với nước. Tỉ lệ giữa gạo và nước thường là 1:3, nghĩa là với một phần gạo thì cần ba phần nước. Đậu nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi để gạo tự nấu.
Đối với gạo lứt, thời gian nấu sẽ lâu hơn so với gạo trắng thông thường. Bạn nên kiên nhẫn và để gạo nấu từ từ. Khi nước bắt đầu cạn đi, bạn có thể mở nắp nồi để kiểm tra. Nếu hạt gạo đã mềm thì tắt bếp, nếu chưa thì có thể thêm một ít nước và tiếp tục nấu.
Bước 4: Hâm gạo
Sau khi tắt bếp, nên giữ nguyên nắp nồi, hâm gạo trong vòng 10-15 phút. Quá trình này sẽ giúp gạo ngấm đều nước, trở nên mềm và thơm hơn.
Một số lưu ý khi nấu gạo lứt
Thứ nhất, khi nấu gạo lứt bạn nên nấu ở lửa nhỏ và thời gian nấu lâu hơn so với gạo thông thường để gạo tự nở ra.
Thứ hai, nên sử dụng nước lọc để nấu gạo để hạn chế vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thứ ba, khi nấu gạo lứt bạn có thể thêm một ít dầu ô liu hoặc dầu hạt nho vào nồi nấu. Nhờ vậy, hạt gạo lứt sẽ không bị dính lại với nhau và có độ mềm, xốp hơn.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã hiểu rõ cách nấu gạo lứt ngon, đơn giản tại nhà. Hãy thử nấu gạo lứt theo cách này để gia đình cảm nhận hương vị ngon và thưởng thức những bữa cơm bổ dưỡng, ngon miệng hơn nhé.
