Với độ ngon miệng khó cưỡng và thơm lừng, gà tiềm là một món ăn tươi ngon luôn khiến các thực khách phải mê mẩn. Vậy làm sao để nấu gà tiềm ngon như nhà hàng ngay tại nhà? Làm theo bí quyết dưới đây, bạn sẽ sở hữu tuyệt chiêu nấu ăn không kém cạnh bất kì đầu bếp nào.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Gà: 1 con khoảng 1kg
– Nấm tươi hoặc nấm hương: 100 gram
– Đậu hũ non: 1 lớn
– Củ cải trắng: 1 nhỏ
– Hành tây, tỏi: mỗi loại 1 củ
– Nước hầm xương: 1 lít
– Gừng: 1 lát
– Nước tương, đường, hạt nêm: theo khẩu vị.
II. Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chế biến gà: lọc lưỡi, lược, bỏ nội tạng. Gà sau khi làm sạch, bạn chia thành 4-6 miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ngâm nấm trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch. Củ cải, đậu hũ, hành tây, tỏi tất cả đều cắt thành những lát dày.
Bước 2: Chế biến
Đầu tiên cần phi thơm tỏi, hành tây, sau đó đổ gừng thái lát vào phi thêm. Khi thấy hương vị thơm lừng bắt đầu tỏa ra, bạn cho đường vào rang nhè nhẹ cho đến khi đường chuyển màu nâu caramen. Tiếp theo, bạn nên cho gà vào xào đều tay đến khi thấy da gà se lại và đổi màu vàng ươm. Mục đích của việc này là giúp gà thấm gia vị, cũng như không bị nát khi đun nấu.
Bước 3: Tiềm gà
Khi gà đã vàng ươm đẹp, đổ nước hầm xương vào nồi gà, đậy nắp và để cho nước sôi lên. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong vòng 15 phút. Đến khi gà đã mềm, bạn mới nên cho nước tương, hạt nêm vào cho vừa khẩu vị, tiếp theo là các loại rau củ khác như củ cải, nấm hương, đậu hũ non vào.
Bước 4: Tiếp tục nấu
Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào, đậy nắp nồi, nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ đến khi thấy thịt gà mềm và nước dùng sánh đặc là được. Lưu ý, trong suốt quá trình nấu bạn cần kiểm soát lửa đun nấu sao cho vừa phải, nước dùng không sôi quá mạnh để món ăn không bị khô hay cháy và đảm bảo hương vị của gà tiềm không bị mất đi.
III. Một số lưu ý khi nấu gà tiềm:
– Chọn gà: Nên chọn gà điều hoặc gà trống non vừa phải, không quá già hoặc quá non.
– Đậu hũ non và củ cải nên cho vào cuối cùng để tránh bị nát.
– Nếu không có nước hầm xương, bạn có thể sử dụng nước lọc nhưng lửa nấu phải nhỏ và thời gian nấu lâu hơn.
Tới đây, bạn đã hoàn thành món gà tiềm thơm lừng, màu sắc đẹp mắt ngay tại nhà. Món ăn này thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày hoặc dịp cuối tuần, thêm một chén cơm trắng nóng hổi là tuyệt vời biết bao!
Hy vọng rằng với bài viết hôm nay, bạn đã nắm rõ được cách nấu gà tiềm ngon như nhà hàng, thực hành thành công và tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
