Gà lá giang là món ăn ngon và bổ dưỡng, được rất nhiều người ưa thích. Đặc trưng của món ăn này là hương vị đặc biệt từ lá giang, mùi thơm nồng của thịt gà kết hợp cùng vị chua thanh mát từ lá giang tạo nên hương vị đặc trưng, không thể lẫn vào đâu được. Hấp dẫn hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 con gà ( khoảng 1-1.2kg)
– 1 bó lá giang
– 1 thìa canh đường
– 2 thìa canh nước mắm
– 1 thìa cafe muối
– 4 quả ớt hiểm
Hướng dẫn cách làm
Đầu tiên, bạn hãy làm sạch gà, lọc đầu cánh và đầu chân gà. Sau đó, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để giảm đi mùi hôi của gà, bạn có thể cho thêm một ít rượu vào nước rửa gà. Đảm bảo gà bạn mua là gà tươi, thịt gà tươi sẽ cho món ăn thêm phần ngon miệng.
Tiếp theo, bạn hãy tẩm ướp gà vừa chặt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa cafe muối. Cho gà đã tẩm gia vị vào nồi đun sôi khoảng 10 phút để gà săn lại và thấm gia vị.
Lá giang cần chọn loại lá giang tươi, không nấm mốc. Bạn nên rửa lá giang để giảm đi mùi chua quá đắng của lá. Sau đó, bạn chặt nhỏ lá giang.
Mở bếp, đặt nồi lên, cho thêm ít dầu hạt điều vào nồi, cho thêm 1 thìa canh đường nâu để tạo màu cho món ăn. Khi đường đã chuyển thành màu caramen, hãy cho thêm 4 quả ớt hiểm đã xắt nhuyễn vào nồi, đảo đều và nhanh tay hạ thấp bếp.
Tiếp theo, cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều lên đến khi gà chín tới, bạn sẽ thấy màu sắc của gà đã chuyển từ màu trắng sang màu vàng caramen bắt mắt. Lúc này, bạn cho thêm 1 thìa canh nước mắm để tăng thêm độ mặn cho món ăn.
Cuối cùng, cho lá giang đã chặt nhỏ vào nồi, khuấy đều để gà thấm đủ vị chua chua của lá giang. Đối với món này, hầu hết mọi người đều thích ăn nước lèo chua chua nên bạn có thể tăng hoặc giảm lượng lá giang tùy theo khẩu vị của mình.
Sau khi đã nấu xong, bạn có thể trình bày món ăn lên đĩa, trang trí thêm chút rau mùi, rau răm trên tô sẽ làm món ăn trở nên thú vị hơn. Gà lá giang nấu đúng cách sẽ trở nên thơm ngon, mềm mại, hòa quyện trong vị chua thanh mát của lá giang, hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.
Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn đã nắm rõ cách nấu món gà lá giang ngon tại nhà. Hãy thử làm và cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon này nhé! Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng.
