Cơm gà Hội An là một món ăn truyền thống đặc trưng của vùng đất du lịch nổi tiếng này. Món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn bởi vị ngon lạ, thơm bùi mà khó có thể quên. Nhưng bạn có biết, không cần phải xa nhà, bạn vẫn có thể tự mình nấu nên món cơm gà Hội An thơm ngon, đúng điệu và không kém phần hấp dẫn so với ở quán ngoại? Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cơm gà Hội An ngon như ngoại hàng qua bài viết dưới đây nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Gà ta hoặc gà bản: 1 con
– Gạo: 700 gram
– Sả, gừng, hành tím, tiêu
– Nước mắm, đường
Cách chế biến nguyên liệu:
Đầu tiên, hãy làm sạch gà. Lưu ý là khi chặt gà, cần chặt thành từng miếng vừa ăn. Một con gà cần chặt thành khoảng từ 8 đến 10 miếng. Sau đó, ướp gà với các gia vị như muối, tiêu và để khoảng 15-20 phút.
Gạo sau khi đã rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. Sau đó đem xay nhuyễn. Gạo sau khi xay nhuyễn sẽ được ướp với một ít nước mắm, tiêu và đường.
Tiếp đến, hành tím sau khi đã bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Sả xắt nhỏ và đập dập. Gừng sau khi đã gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
Cách nấu cơm gà Hội An:
Bước 1: Đun nước sôi, cho gà vào luộc. Lúc đầu hãy để lửa lớn cho nước sôi nhanh, sau đó vặn nhỏ lửa và để gà chín tự nhiên. Trong quá trình luộc gà, hãy nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong. Lấy gà ra, để nguội rồi xắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Bắp gà sau khi đã chín, thái thành từng lát mỏng. Trộn bắp gà với nước mắm và đường, sau đó để yên 30 phút cho gia vị thấm vào thịt gà.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ nước dùng gà vào chảo, thêm hành tím, sả và tiêu vào đun sôi, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Đặt nồi lớn lên bếp, đổ gạo và nước dùng gà vừa đun sôi vào, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp nồi lại, để gạo hấp chín tự nhiên.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho gừng vào chảo, đảo đều cho đến khi gừng vàng, thơm lên. Lấy gừng ra, để riêng.
Bước 6: Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt gà vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt gà vàng giòn. Lúc này, cho gừng đã chiên và hành tím cắt lát vào chảo, đảo đều. Cho nước mắm, đường vào chảo, đảo đều. Đậy nắp chảo lại, giảm lửa xuống mức thấp nhất, chờ khoảng 10 phút. Bật lửa cao nhất, xúc gà ra, để riêng.
Bước 7: Cho nước dùng gà vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, cho thịt gà vào chảo, đậy nắp chảo lại, đun khoảng 20 phút. Đậy nắp chảo lại, đun chín gà.
Bước 8: Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng đã chiên vào chảo, đảo đều cho đến khi gừng vàng, thơm lên. Cho nước mắm, đường vào chảo, đảo đều. Khi nước mắm, đường tan hết, vặn nhỏ lửa, đậy nắp chảo lại, đun khoảng 15 phút. Bật lửa cao nhất, xúc gừng ra, để riêng.
Bước 9: Lấy gà ra khỏi nước dùng, để nguội rồi xắt thành từng miếng vừa ăn. Cơm nấu chín, hạ bếp, trộn cơm đều. Cho gà đã chiên vào nồi cơm, trộn đều, đậy nắp nồi lại, để 1-2 phút.
Bước 10: Đun nóng dầu trong chảo, cho gà vào chảo, chiên giòn.
Một số lưu ý khi nấu:
Sau khi đã nấu xong cơm gà, bạn lấy cơm ra bát, sắp xếp gà đã chiên lên trên, rưới thêm ít nước sốt như mình đã hướng dẫn ở trên nhé. Dùng nóng cùng chút nước sốt còn lại, rau sống và canh gà là bạn đã có một bữa cơm gà hấp dẫn rồi đấy.
Nhớ rằng, gây ra mùi thơm cho món ăn là điều rất quan trọng. Để món ăn thêm hấp dẫn, khi nấu cơm, bạn hãy cho thêm một chút dầu gà. Dầu gà sẽ giúp cơm thêm mùi thơm khó cưỡng.
Cuối cùng, đừng quên phục vụ món này kèm với nước mắm pha theo công thức riêng của gia đình bạn. Tất cả đều tạo nên một bữa cơm vô cùng hấp dẫn và đậm đà hương vị Việt.
Với cách nấu cơm gà Hội An tại nhà mà mình vừa hướng dẫn, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng này dành cho cả gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!
