Bạn là một tín đồ của chè, món ăn tráng miệng truyền thống của Việt Nam? Trong hành trình tìm hiểu về các loại chè, bạn đã từng nghe đến chè long nhãn? Với hương vị thơm ngon đặc trưng của loại quả long nhãn và cái giòn giòn của hạt sen, chè long nhãn gây nghiện từng là món ‘chơi vơi’ của giới quý tộc xưa. Cuộc sống ngày nay quá dồn dập, bận rộn khiến khoảng thời gian nấu nướng trong bếp trở nên hạn chế. Bạn có muốn học cách nấu một tô chè long nhãn thơm bổ ngay tại nhà của bạn không? Dưới đây chúng tôi xin gửi đến bạn bài hướng dẫn chi tiết từng bước cách nấu chè long nhãn nhé.
Nguyên liệu:
- 200 gram long nhãn tươi.
- 200 gram đường phèn.
- 50 gram bột năng.
- 200 gram hạt sen tươi.
- 50 gram thạch củ năng.
- Một ít rau câu (rễ vừng) đã sơ chế.
Cách nấu:
Bước 1: Chế biến hạt sen tươi
Bạn làm sạch hạt sen, bóc vỏ phía ngoài, loại bỏ phần nhân ở giữa. Sau đó, ngâm hạt sen vào nước muối loãng (1 muỗng cà phê muối đối với 1 lít nước) khoảng 15 – 20 phút để tẩy sạch phần đất đá bám trên hạt sen. Cứu cuối cùng, bạn rửa sạch hạt sen với nước lạnh.
Bước 2: Luộc hạt sen và long nhãn
Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho hạt sen vào nồi luộc chín tới. Khi hạt sen mềm, bạn vớt hạt sen ra để riêng. Sau đó, bạn cho long nhãn vào luộc chín tới. Khi long nhãn chín tới, bạn vớt long nhãn ra để riêng.
Bước 3: Chế biến thạch củ năng
Bạn cho thạch củ năng vào nước lạnh và để ngâm khoảng 30 phút. Khi thạch củ năng ngậm đủ nước, bạn cho thạch củ năng vào nồi rồi đun chín tới. Khi thạch củ năng dẻo, bạn vớt thạch củ năng ra để riêng.
Bước 4: Nấu chè
Bạn cho đường phèn vào nồi nước dùng để luộc hạt sen và long nhãn. Khi đường phèn tan hết trong nước, bạn cho hạt sen, long nhãn, thạch củ năng vào nồi. Đun sôi khoảng 2 – 3 phút để các nguyên liệu hoà quện với nhau.
Bước 5: Rau câu
Bạn cắt nhỏ rau câu rồi cho vào nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho rau câu đã sơ chế vào nồi chè, khuấy đều. Đun sôi thêm khoảng 2 – 3 phút nữa.
Bước 6: Tạo độ sền sệt cho chè
Bạn pha loãng bột năng với nước lạnh (1 muỗng cà phê bột năng đối với 3 muỗng cà phê nước lạnh). Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều và đun sôi. Khi chè có độ sền sệt vừa phải, bạn tắt bếp.
Vậy là món chè long nhãn của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy. Món chè này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để dùng vào các dịp cuối tuần hoặc tiếp khách nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món chè long nhãn thơm bổ này.
