Một trong những món chè truyền thống của Việt Nam được rất nhiều người ưa chuộng là chè đậu đỏ. Đây là món ăn ngon, dễ làm, vừa giúp giải nhiệt vừa có giá trị dinh dưỡng cao, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực. Cùng theo dõi bài viết để tìm hiểu cách nấu chè đậu đỏ ngọt ngào, bổ dưỡng nhé.
Cách chọn và chế biến đậu đỏ:
Trong chè đậu đỏ, nguyên liệu chính không thể thiếu chính là đậu đỏ. Khi chọn mua, bạn nên lựa chọn những hạt đậu nhỏ màu đỏ tươi, không có mùi khó chịu. Trước khi nấu, cần ngâm đậu đỏ trong nước từ 1-2 giờ tùy vào kích thước, độ mềm của hạt đậu để giúp tiết kiệm thời gian nấu. Đậu đỏ sau khi ngâm nên được để trong nồi nấu nhỏ lửa từ từ, vì nếu nấu với lửa lớn, hạt đậu dễ bị nát, không còn hương vị thơm ngon.
Cách làm:
Bước 1: Sau khi ngâm đậu đỏ, bạn đổ nước ra và rửa lại nhiều lần cho đến khi nước rửa không còn màu đỏ. Đậu đỏ sau khi rửa sạch sẽ cho vào nồi với lượng nước là 3 lần lượng đậu, nấu với lửa nhỏ.
Bước 2: Khi nước sôi, gạt bọt và tiếp tục nấu cho đến khi đậu chín mềm. Lúc này, ta cho đường vào khuấy đều, nấu thêm khoảng 15 – 20 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn và chè sánh lại.
Bước 3: Tùy thuộc vào khẩu vị của mình, ta có thể thêm vào chè nước cốt dừa và một ít muối để tạo độ thơm ngon, béo ngậy cho món chè.
Lưu ý khi nấu chè:
Trong quá trình nấu chè, bạn cần lưu ý một số điều để món chè ngày càng thêm ngon. Đó là: sau khi nấu đậu chín, nên bắt nồi đậu ra khỏi bếp để để đậu nguội đi, vì đậu đỏ dễ dàng bị nát khi còn nóng. Ngoài ra, không nên nấu quá lâu vì nó sẽ làm mất đi độ ngon của món chè. Đối với đường, bạn cũng nên tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình, nhưng không nên quá ngọt để giữ được hương vị đặc trưng của chè đậu đỏ.
Món chè ngon, bổ dưỡng:
Chè đậu đỏ không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Theo Đông y, đậu đỏ có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, mát gan, lợi tiểu giải độc, an thần. Món chè này còn chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ khoáng chất dễ dàng hơn. Chè đậu đỏ cũng rất phù hợp để bữa phụ hoặc tráng miệng sau bữa ăn chính.
Hy vọng rằng bài viết đã hướng dẫn cho bạn cách nấu chè đậu đỏ ngon, bổ dưỡng, dễ làm này. Chúc các bạn thực hiện thành công món chè này nhé!
