Chè bắp – món tráng miệng quen thuộc của người Việt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bắp ngô và hạt sen, bạn đã có thể tạo ra một bát chè thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè bắp ngon tại nhà cùng với những bí quyết và mẹo hay.
I. Chuẩn bị nguyên liệu
– Bắp ngô: 1 trái (chọn loại bắp ngô non để chè ngọt, dẻo)
– Hạt sen: 100 gram (tùy vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng hạt sen)
– Đường trắng: 200 gram (mức độ ngọt của chè phụ thuộc vào lượng đường, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị)
– Nước cốt dừa: 200 ml
– Bột năng: 1 muỗng canh (để chè sánh mịn hơn)
II. Cách nấu chè bắp
1. Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị bắp ngô:
– Bắp ngô sau khi mua về, bạn lột bỏ tỏi, rửa sạch bằng nước lạnh.
– Dùng dao cắt từng lớp hạt từ gốc đến đầu ngô, bởi vì càng lạt sát gốc ngô, độ dẻo của hạt bắp càng nổi bật.
2. Tiếp theo là hạt sen:
– Hạt sen mua về bạn ngâm trong nước lạnh khoảng hai giờ để hạt nở ra.
– Sau đó bạn đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho hạt sen vào nấu chín, dùng vòi nước rửa lại cho sạch bỏ phần đắng bên trong hạt sen.
– Tiếp theo, cho hạt sen vào nồi đun sôi, nấu chín rồi vớt ra để ráo nước.
3. Hãy bắt đầu nấu chè:
– Đặt nồi nước trên bếp, đun cho đến khi nước sôi, cho hạt bắp vào nấu.
– Đồng thời, thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi hạt bắp chín tới.
– Sau đó, cho hạt sen đã nấu sẵn vào nồi, tiếp tục khuấy đều.
– Khi hạt bắp và hạt sen đã chín mềm, bạn hòa bột năng vào một chén nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, đồng thời khuấy đều.
– Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào nồi, đảo đều và nấu chừng 2 – 3 phút nữa thì bạn đã hoàn thành món chè thơm ngon rồi.
III. Mẹo hay và bí quyết nấu chè bắp ngon
– Khi nấu chè bắp, bạn không nên cho quá nhiều nước vì nó sẽ làm mất đi vị dẻo thơm riêng của hạt bắp.
– Nếu bạn thích chè bắp sánh mịn, thì khi nấu chè, bạn có thể cho thêm một chút bột năng đã pha loãng với nước vào, vừa đảo đều. Đến khi chè nóng hầm hập, đặc quánh thì tắt bếp, cho thêm nước cốt dừa và đảo đều.
– Bạn hãy thử kết hợp chè bắp với các loại đậu hạt khác như hạt đỗ đen, hạt dẻ… để thay đổi khẩu vị cho mỗi lần thưởng thức.
– Khi nấu chè bắp, bạn nên cho nước cốt dừa vào sau cùng để giữ được hương vị đặc trưng của nó, tránh bị mất đi khi nấu lâu.
– Bắp ngô non sẽ giúp chè dẻo hơn, thêm phần ngon miệng, hãy cân nhắc kỹ khi lựa chọn nguyên liệu.
Với hướng dẫn cách nấu chè bắp ngon tại nhà và bí quyết, mẹo hay trên đây, hy vọng bạn sẽ tạo được cho mình và gia đình những bát chè thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
