Cháo vịt là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được người dân quê nấu khi có tụ tập, cơm tất niên hay mừng tuổi mới. Món cháo này có việc làm khá đơn giản nhưng để nấu được một nồi cháo vịt ngon hấp dẫn đúng bí quyết dân dã thì không phải ai cũng biết. Cùng khám phá bí quyết này qua bài viết dưới đây nhé.
Mục Lục:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Cách sơ chế nguyên liệu
3. Cách nấu cháo vịt dân dã
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Một con vịt ta đầu tiên cần được rửa sạch, loại bỏ lớp mỡ dư thừa ở bên trong để không làm cho món cháo bị ngán. Tiếp theo, bạn cần khoảng 500g gạo tẻ, chuẩn bị nước hầm xương, một ít hành hè, hạt tiêu, gừng tươi, và những gia vị thông thường như muối, đường để tạo nên hương vị cho món cháo.
2. Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm cháo vịt đúng bí quyết dân dã không thể thiếu các bước sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng. Đầu tiên, bạn cần sơ chế con vịt, cắt thành các miếng vừa ăn. Nếu vịt có nhiều mỡ, hãy cắt bỏ vì mỡ vịt nếu nấu chung trong cháo sẽ khiến cháo bị ngấy và mất đi vị ngon.
Đối với gạo tẻ, trước khi đem đi nấu cháo, bạn nên rang gạo tẻ trước khi đem đi xay nhuyễn. Việc rang gạo giúp cháo không bị đắng và đặc biệt là giữ được hạt gạo trắng tinh. Gạo sau khi rang xong hãy ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ cho nở gạo rồi mới đem đi xay nhỏ.
3. Cách nấu cháo vịt dân dã:
Bắt đầu nấu cháo bằng cách đổ nước hầm xương vào nồi, để lửa nhỏ cho nước nóng dần. Khi nước bắt đầu bị nước nóng thì hãy cho gạo đã xay nhỏ vào. Lúc này, bạn nhớ kỹ đừng để lửa to để cháo không bị khô quá nhanh, cháo cũng không đặc, và quan trọng là hạt gạo có thể nở ra hoàn toàn, tạo thành độ ngấm đặc trưng của cháo.
Khi nồi cháo đã sôi thành lòng, thì hãy cho thêm hành hè đã băm nhỏ vào. Tiếp đến, bạn nêm một chút muối, đường và tiêu để điều chỉnh hương vị của cháo.
Sau đó, bạn chuan bị cho vịt vào cháo. Nhớ là vịt cần được luộc sơ trước khi cho vào nồi cháo, để loại bỏ phần máu đặc, bã và mỡ thừa có trong vịt. Sau đó bạn mới cho vịt vào nồi cháo, nấu chắc chắn trên lửa nhỏ đến khi vịt mềm và cháo đặc lại là vừa.
Khi cháo vịt đã nấu xong, bạn có thể món ăn này ra bát, thêm tiêu, hành làm gia vị chút nữa để tăng thêm hương vị. Phần cháo hãy ăn nóng để cảm nhận hương vị đầy đủ nhất.
Vậy là đã hoàn thành món cháo vịt hấp dẫn theo bí quyết dân dã. Điểm đặc biệt của món cháo vịt này đó là vị chua chua, ngọt ngọt của nước dùng, kết hợp với vị dịu thơm của gạo, hòa quyện vào từng thớ thịt vịt mềm mại, thực sự là cách chế biến độc đáo và lạ mắt để phục vụ cả gia đình vào những buổi tiệc nhỏ tại nhà mình.
Hy vọng với bài hướng dẫn trên, bạn đã nắm vững được cách nấu cháo vịt dân dã ngon hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
