Nếu bạn là người yêu thích món cháo ếch thì việc tự tay nấu món ăn này ngay tại nhà là cũng thực sự không hề khó khăn. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể thực hiện cách nấu cháo ếch ngon tại nhà. Hãy theo dõi bài viết sau đây để tìm hiểu rõ hơn về bí kíp từ nhà bếp này nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 con ếch
- 200g gạo tẻ
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành khô
- Gừng, tỏi, ngò, rau thì là
- Hạt nêm, đường, muối, mắm, tiêu
II. Cách làm:
Bước 1: Làm sạch ếch
Trước tiên, bạn nên ngâm ếch vào nước muối loãng để loại bỏ chất độc. Sau đó tiếp tục rửa sạch ếch với rượu trắng, nước muối để loại bỏ mùi hăng. Thái miếng vừa ăn và để riêng.
Bước 2: Chế biến gạo
Rửa sạch gạo, sau đó rang gạo với một ít muối cho đến khi nóng tay, hơi cháy vài hạt. Cuối cùng, rửa lại gạo với nước lạnh cho đến khi nước sạch, vớt ra để ráo nước, đến khi nào gạo khô hoàn toàn thì nấu.
Bước 3: Xào ếch
Chuẩn bị chảo, cho một ít dầu vào, cho hành, tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào chảo cho thơm, sau đó cho thêm ếch đã làm sạch vào chảo và xào cùng.
Khi ếch đã chín tới, bạn nêm thêm một chút hạt nêm, mắm, tiêu để tạo hương vị cho ếch, đảo đều để ếch thấm gia vị.
Bước 4: Nấu cháo
Cho gạo đã rang sẵn vào noi cùng với nước ở tỉ lệ 1:10. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, khuấy đều để không bị khét. Khi cháo sôi trở lại thì cho ếch vào, khuấy đều và tiếp tục đun. Chờ cháo đun sôi hầm thêm khoảng 30 phút cho cháo nhừ tự nhiên.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi cháo đã đặc đẹp, mùi thơm của ếch, tỏi, hành, gừng lan tỏa, bạn tắt bếp và chén cháo để cho nhiệt độ tự giảm xuống. Tiếp theo, cho hành khô đã chiên vàng, ngò rau thì là vào, khuấy nhẹ nồi cháo và nêm lại cho vừa khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo ếch rồi đấy, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt từ món ăn này nhé!
Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức để biết cách nấu cháo ếch ngon tại nhà. Một bí kíp từ nhà bếp cực kỳ hữu ích mà bạn nên học hỏi. Chúc các bạn thành công!
