Canh rau ngót là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam với hương vị thơm ngon, đơn giản mà đầy bổ dưỡng. Dễ dàng tìm mua và dễ chế biến, canh rau ngót có thể nấu ngọt, chua hay kết hợp với thịt gà, tép, cá… đều ngon tuyệt vời. Vậy cách nấu canh rau ngót ngon, thơm lừng ra sao? Hãy cùng tìm hiểu ngay bí quyết nấu canh rau ngót tuyệt vời qua bài viết dưới đây!
Cày Cách chọn rau ngót và chuẩn bị liệu pháp
Để nấu canh rau ngót ngon, việc đầu tiên cần làm đó là biết cách chọn rau ngót. Các bạn hãy lựa chọn những cây rau ngót có màu xanh tươi, lá non, thân cây mềm và không nên chọn những cây rau có dấu hiệu thối rữa. Tiếp theo, hãy rửa sạch rau ngót với nước muối loãng sau đó để ráo nước.
Nguyên liệu làm canh rau ngót
Dòng canh rau ngót đơn giản nhất chỉ cần có rau ngót và nước dùng nhưng để làm cho món canh phong phú hơn, các bạn có thể thêm một chút thịt gà hoặc thịt heo. Dưới đây là nguyên liệu chi tiết để bạn thực hiện:
- 200g rau ngót
- 100g thịt gà hoặc thịt heo
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 2 tép cua
- 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- Nước dùng (nếu có)
- 1 lượng nhỏ dầu ăn
Cách nấu canh rau ngót
Đầu tiên, bạn cần chế biến thịt gà hoặc thịt heo, cắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, tép cua cần được rửa sạch, bóp nhỏ và cho vào nước dùng đun sôi. Lúc này hãy thêm thịt đã chế biến vào trong nồi nước dùng, nấu sôi khoảng 10-15 phút.
Sau khi thịt chín tới, bạn thêm cà chua đã cắt thành miếng nhỏ vào nồi, đun tiếp tục khoảng 5-7 phút cho cà chua hơi mềm. Lúc này bạn hãy thêm muối, hạt nêm vừa đủ vào nồi nước dùng, khuấy đều.
Cuối cùng bước quan trọng nhất đó là thả rau ngót đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi 3-5 phút cho rau ngót chín tới là được. Lưu ý không nấu rau ngót lâu vì rau nấu chín tới quá lâu sẽ mất đi hương vị thơm và mất đi màu xanh đẹp của rau. Canh rau ngót ngon nhất khi rau ngót vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh tươi của rau.
Một số mẹo hay khi nấu canh rau ngót
Có một số mẹo hay bạn có thể áp dụng để món canh rau ngót của mình thêm ngon:
- Sử dụng nước xương để nấu canh sẽ cho món canh nhiều chất dinh dưỡng và hương vị thơm hơn.
- Cho thêm một chút mỡ heo khi nấu canh sẽ giúp cho món canh thêm ngon miệng.
- Chứa rau ngót trong tủ lạnh để giữ cho rau tươi lâu hơn.
- Tránh nấu quá nhiều nước, chỉ cần nấu đúng lượng để hấp thụ hết các chất dinh dưỡng.
Hi vọng với bài viết này, bạn đã nắm rõ cách nấu canh rau ngót ngon, thơm lừng như thế nào! Hãy thực hành ngay và cho gia đình bạn thưởng thức món canh rau ngót tuyệt vời này nhé!
