Canh kim chi là món ăn phổ biến của người Hàn Quốc, với hương vị đặc trưng từ kim chi cay nồng, kết hợp với nước dùng thịt bò hoặc hến thơm ngon. Nếu bạn là một người hâm mộ của ẩm thực Hàn Quốc, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món canh kim chi này. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh kim chi ngon như tại các nhà hàng Hàn Quốc.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món canh này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau đây:
- 300 gram thịt lợn
- 1 hũ kim chi
- 2 cái đậu hũ
- 1 củ hành tây
- 3 củ tỏi
- 2 quả cà chua
- 1 ít mì tươi nhỏ
- 1 ít hành lá
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh mắm tôm
- Một vài quả ớt sừng (nếu bạn thích cay)
- 1 muỗng canh dầu ăn để xào
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị kim chi. Nếu bạn không có kim chi sẵn có, bạn có thể tự làm kim chi tại nhà hoặc mua ngoài cửa hàng. Nếu bạn mua kim chi ngoài cửa hàng, hãy chọn loại có độ chua, cay phù hợp với khẩu vị của bạn.
Sau đó, bạn cần chế biến thịt lợn. Thịt lợn nên chọn phần mông hoặc ba chỉ vì phần này có mỡ và nạc xen kẽ sẽ làm cho món canh thêm phần ngon miệng. Bạn nên thái thịt lợn thành từng lát mỏng để khi nấu canh sẽ nhanh chín hơn.
Đậu hũ thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn, cà chua bổ thành năm cánh, hành tây và tỏi cũng băm nhỏ để tiện cho việc xào.
Bắt đầu nấu canh bằng cách đun nước sôi. Khi nước sôi, bạn cho thịt lợn vào nấu. Bạn nên nấu ở lửa nhỏ để những miếng thịt có thể được chín đều và không bị khô.
Nhớ rửa sạch kim chi trước khi sử dụng. Sau khi rửa, hãy để kim chi lên một cái rổ để nước chảy hết ra. Tiếp theo, cho kim chi vào nồi với thịt lợn. Nên hiểu rằng, vị chua của kim chi sẽ giúp cho món canh của bạn không có mùi tanh từ thịt.
Trong một cái chảo khác, hãy dùng dầu ăn để xào hành tây và tỏi vừa băm nhỏ. Khi hành tây và tỏi vàng ươm, hãy cho cà chua và đậu hũ vào xào cùng. Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu trong chảo vào nồi canh kim chi. Hãy nhớ, thêm một chút mì tươi nhỏ vào cuối cùng để món canh thêm phần đặc biệt.
Nêm đường và mắm tôm vào nồi canh kim chi, bạn có thể thêm hạt nêm hoặc bột ngọt nếu cần. Đấm ớt và cho vào nồi tạo thêm màu sắc và vị cay cho món canh. Vị cay của ớt sừng kết hợp cùng hương vị chua chua của kim chi sẽ tạo ra một hòa quyện tuyệt vời trên từng thìa canh.
Nếu như bạn muốn món canh đậm đà hơn, hãy nấu ở lửa nhỏ và từ từ trong khoảng 30 phút nữa. Nếm thử nước canh, bạn có thể điều chỉnh thêm các gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Cuối cùng, khi món canh đã hoàn thành, rắc ít hành lá lên trên mặt canh và tắt bếp. Món canh kim chi thơm phức, chua cay đã sẵn sàng để thưởng thức.
Ngày lạnh, hãy nấu một nồi canh kim chi thơm lừng, ấm nóng, hòa quyện vị cay từ kim chi và vị ngon từ thịt lợn, đậu hũ sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn. Chúng tôi hi vọng với hướng dẫn cụ thể trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và nấu một nồi canh kim chi ngon tuyệt như thật sự là đầu bếp Hàn Quốc. Chúc bạn thành công!
