Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam với hương vị độc đáo, đậm đà từ thịt cua tươi ngon. Nếu bạn đã từng thưởng thức món này, chắc hẳn không thể quên được vị ngon lôi cuốn của nó. Vậy bạn có biết cách nấu bún riêu cua không? Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết hướng dẫn nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà để thỏa lòng mỗi khi thèm món ăn Việt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Trước khi bắt đầu vào việc chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500 gram cua sống (tùy vào lượng người ăn mà điều chỉnh số lượng)
- 200 gram thịt ba chỉ
- 200 gram tôm sú
- 200 gram đậu phụ
- 1 cây rau muống
- 1 gói bún tươi (khoảng 400 gram)
- 100 gram giò sống
- Hành, tỏi, ớt, cà chua
- Nước mắm, muối, đường, gia vị nêm nếm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chuẩn
Đầu tiên, bạn cần làm sạch cua rồi giữ nước cua, sau đó đánh nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Tôm sú tôm bỏ đầu, vỏ, khối lượng giữa tôm, rồi giã nhuyễn. Đậu phụ chiên vàng rồi thái thành miếng vừa ăn. Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bún tươi rửa sạch để ráo nước.
Hành, tỏi băm nhuyễn. Dùng một ít hành tỏi phi thơm, sau đó thêm cà chua thái lát vào xào chín tạo màu cho nước dùng.
Bước 2: Chế biến riêu cua
Bây giờ, bạn cần lọc lấy phần cơm và nước cua đã đánh nhuyễn. Đổ phần cơm cua đã lọc ra chén, sau đó gia giò sống và tôm đã giã nhuyễn vào. Bạn nêm 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa càfe đường, 1 thìa càfe bột nêm (nếu thích), trộn đều và để riêu cua ướp sống.
Bước 3: Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả thịt ba chỉ vào nấu cho đến khi nước sôi tiếp. Lúc này, bạn hạ lửa, lấy vớn bọt để nước dùng trong. Đỏ lửa nấu thịt 15 phút, sau đó cho nhỏ từng muỗng riêu cua vào nồi, tiếp tục nấu.
Khi nước dùng bắt đầu sôi trở lại thì bạn nêm 2 thìa canh đường, 2 thìa canh muối và 4 thìa canh nước mắm, để lửa nhỏ và tiếp tục nấu bếp nhỏ trong 20 phút.
Bước 4: Hoàn chỉnh món ăn và trình bày
Sau 20 phút nấu bún riêu cua, bạn cho miếng đậu phụ đã chiên và cà chua đã xào chín vào nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đậu phụ chiên và cà chua xào sẽ tạo thêm hương vị cho nước dùng.
Món bún riêu cua đã hoàn chỉnh, bây giờ chỉ còn công đoạn trình bày và gắp bún riêu cua ra bát. Bạn đặt miếng thịt ba chỉ và đậu phụ ở giữa bát, đổ nước dùng riêu cua lên cho đến gần đầy bát, rất bên trên bát bún riêu cua là rau muống và thêm ít mùi tàu thái nhỏ.
Để món bún riêu cua ngon hơn, bạn cần chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm như rau muống, hẹ, rau thơm, giá… để ăn cùng.
Cùng với đó, mỗi bát bún riêu cua thêm chút tương ớt, mắm tôm hay chanh, ớt băm sẽ tăng thêm phần hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức nhỉ?
Chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ càng, thực hiện những công đoạn chế biến cẩn thận như hướng dẫn trên là bạn đã có một nồi bún riêu cua thơm nồng, đầy màu sắc. Hãy cùng bắt tay vào bếp để tạo nên món ăn ngon cho gia đình nhé!
