Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu bún riêu cua ngon như trong nhà hàng thì đây chính là bí quyết từ đầu bếp gia đình. Bún riêu cua là một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam, được biết đến với lớp riêu cua đặc biệt, mùi thơm lừng của cua và nước dùng chua thanh, cổ điển của rau sống. Với những bước hướng dẫn cụ thể và chi tiết dưới đây, bạn có thể hoàn toàn tự tin vào bếp và thực hiện món bún riêu cua thơm ngon không thua kém gì nhà hàng.
Nguyên liệu:
- 500g riêu cua
- 200g thịt ba chỉ
- 200g đậu phụ non
- 2 quả trứng
- 1 quả cà chua lớn
- Rau sống: rau muống, mồng tơi, rau quế, giá, bạc hà, rau má…
- Hành, tỏi, ớt…
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột nêm, mắm tôm, bột ngô…
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn nên làm riêu cua thật thơm và đẹp mắt. Trước hết, bạn cần gỡ riêu cua ra khỏi vỏ, bỏ đi phần càng và đậu cua. Tiếp theo, bạn dùng một chén để vò nát riêu cua cho đến khi chúng hoàn toàn tan ra. Sau đó, dùng một cái cối hoặc dùng máy xay xay nhuyễn riêu cua.
Bước 2: Dùng một lượng nước lạnh vừa đủ để pha với riêu cua. Khi riêu cua đã hoàn toàn tan trong nước, bạn có thể lọc riêu cua qua một cái rây để loại bỏ phần cặn. Sau đó, bạn để riêu cua vào tủ lạnh khoảng 30 phút để riêu cua có thể đông lại.
Bước 3: Trong thời gian chờ riêu cua đông lại, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị cho nước dùng. Đầu tiên, bạn nên luộc thịt ba chỉ cho đến khi thịt chín tới. Sau khi thịt ba chỉ đã chín tới, bạn nên thái nó thành từng lát mỏng. Tiếp theo, bạn nên cắt đậu phụ thành từng khối nhỏ và chiên chúng trong chảo cho đến khi chúng trở nên giòn và vàng ươm.
Bước 4: Hành tỏi băm nhuyễn và phi thơm với ít dầu, sau đó tiếp tục cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào chung. Nguyên liệu này sẽ giúp cho nước dùng bún riêu có thêm màu sắc và mùi vị hấp dẫn.
Bước 5: Khi riêu cua đã đông lại, bạn cần dùng nắp nồi hay dĩa dẻ chúng thành từng lát mỏng, sau đó cho từng lát riêu cua vào nước dùng đang sôi. Làm như vậy sẽ giúp riêu cua không bị vón cục và giữ được hình dạng đẹp mắt.
Bước 6: Sau khi riêu cua đã hoàn toàn nấu chín, bạn cần cho thịt ba chỉ, đậu phụ chiên và cà chua đã xào vào nồi. Đồng thời, bạn cũng nên thêm một lượng vừa đủ các loại gia vị như nước mắm, đường, muối, bột nêm và mắm tôm vào nước dùng.
Bước 7: Cuối cùng, bạn chỉ cần để bún riêu cua sôi đều trong khoảng 15-20 phút nữa là xong. Nếu bạn muốn bún riêu cua có mùi vị chua thanh, bạn có thể cho thêm một lượng chua giấm vừa đủ vào nước dùng. Đồng thời, trước khi tắt bếp, bạn nên thử nếm thử để điều chỉnh lại mùi vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Để món bún riêu cua ngon hơn, khi dùng nên kèm với rau sống, giá, đậu phụ chiên, thì là… cho một bát bún riêu cua trở nên thật hoàn hảo.
Với những bí quyết từ đầu bếp gia đình mà chúng tôi chia sẻ ở trên, hy vọng rằng bạn sẽ có thể tự tin vào bếp và thực hiện món bún riêu cua thơm ngon không thua kém gì nhà hàng. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn truyền thống ngon tuyệt này của Việt Nam!
[p>Bài viết đã giới thiệu đến bạn Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua ngon như nhà hàng – Bí quyết từ đầu bếp gia đình. Bí quyết là biết cách chăm chút cho từng bước trong quá trình thực hiện món ăn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, làm riêu, xào các loại rau, gia vị cho đến khâu nấu nước dùng và cuối cùng là trình bày món ăn. Hãy nhớ rằng mọi thứ hoàn hảo nhất khi chúng được làm với trái tim và tình yêu của bạn. Chúc các bạn thành công!
