Bún riêu là một món ăn ngon đầy đặc trưng, nổi tiếng không chỉ trong ẩm thực Việt Nam mà còn được biết đến trên khắp thế giới. Món ăn này với hương vị ngọt thơm, đậm đà, gây nghiện từ nước dùng, riêu cua, thịt, đậu phụ, rau sống… Không chỉ thực sự ngon miệng mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết cách nấu bún riêu ngọt thơm, đậm đà hương vị truyền thống chưa?
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết và cách thực hiện món bún riêu ngọt thơm, đậm đà hương vị truyền thống này nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đầu tiên, để chuẩn bị nấu bún riêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 500g thịt ba rọi
- 300g cua giã (hoặc cua đồng)
- 4 quả trứng
- 500g đậu phụ
- 200g mỡ hành
- 300g tỏi
- 200g ớt hiểm
- 500g rau sống (rau muống, rau càng cua, rau quế… tuỳ thích)
- 500g bún
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, nước tương, chả lụa, ớt bột
II. Cách sơ chế nguyên liệu
Các bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau:
- Thịt ba rọi và đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
- Rau cần rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, nước tương, ớt bột chuẩn bị sẵn.
III. Bí quyết nấu bún riêu thơm ngon, đậm đà
1. Bí quyết nấu bún riêu ngọt thơm, đậm đà là gì?
Trước khi bắt đầu vào quá trình nấu, bạn cần nắm rõ một số bí quyết nấu bún riêu thơm ngon. Khi nấu dùng, nên chọn xương đòn hoặc xương ống, hầm xương lâu hơn sẽ cho nước dùng ngọt hơn. Khi làm riêu, nên chọn cua giã hoặc cua đồng để riêu có mùi thơm tự nhiên hơn.
2. Cách nấu bún riêu
- Hầm xương với nước đến khi sôi thì lọc bỏ bọt, thêm muối, duy trì lửa vừa phải, nấu tiếp khoảng 1 giờ.
- Chợt tỏi đã băm nhỏ lên, sau đó cho riêu cua đã giã nhuyễn vào, khuấy đều cho riêu cua quện đều với tỏi băm, thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị.
- Cho thịt, đậu phụ đã chần qua dầu vào nồi xương, sau đó cho riêu cua đã rang với tỏi vào nồi, khuấy nhẹ để riêu không bị vỡ ra.
- Nêm đủ gia vị như muối, đường, nước mắm, nước tương, ớt bột. Khi nước sôi lại, hạ nhỏ bếp để riêu, thịt và đậu phụ hấp chín từ từ, nước dùng sẽ ngọt thơm hơn.
Vậy là bạn đã biết bí quyết và cách nấu bún riêu ngọt thơm, đậm đà hương vị truyền thống rồi đó. Hãy thực hiện và tận hưởng món ăn ngon này nhé!
