Bún ốc là một món ăn vô cùng ngon miệng và dễ chế biến. Phần nước dùng đậm đà, thanh mát kết hợp cùng với độ béo ngọt từ ốc tạo nên hương vị độc đáo mà chỉ có bún ốc mới có được. Cùng tham khảo 5 bước đơn giản để nấu bún ốc ngon như quán dưới đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún ốc gồm: 1kg ốc buộc, 200g bún tươi, 100g giò sống, 50g mỡ heo, hành lá, rau sống, gừng, tỏi, ớt, giấm, đường, nước mắm và hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế ốc
Ốc buộc sau khi mua về cần được ngâm nước muối loãng để ốc tự động loại bỏ bùn, cát bên trong. Sau đó, ốc sẽ được rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, cho ốc vào nồi cùng với gừng, một ít nước mắm để khử mùi tanh. Nấu cho đến khi ốc chín tới, thịt ốc sẽ tự rời vỏ ra. Ốc nấu chín sẽ được vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Nấu nước dùng
Nước dùng bún ốc là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Đầu tiên, cho mỡ heo vào nồi, đảo đều cho đến khi mỡ tan chảy. Tiếp theo, thêm tỏi băm vào đảo đều, thêm hành lá đã băm nhuyễn để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi cùng với giò sống cho đến khi nước sôi trở nên trong và thơm. Thêm hạt nêm, đường, nước mắm để điều chỉnh vị cho phù hợp. Cuối cùng, ốc đã sơ chế được cho vào nước dùng.
Bước 4: Thêm bún
Bún tươi sau khi rửa sạch sẽ được cho vào nồi nước dùng, đảo nhẹ và nấu tới khi bún mềm. Trong quá trình này, bạn cần phải làm sao để bún không bị dính vào nhau và vẫn đảm bảo độ mềm ngon.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Khi bát bún ốc đã sẵn sàng, bạn có thể thêm một chút rau sống, ớt, giá để làm món ăn trở nên thú vị hơn. Sau cùng, chỉ cần thêm một ít giấm, bạn sẽ có một tô bún ốc ngon tuyệt, đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng.
Với 5 bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những tô bún ốc ngon như ở quán. Hãy chuẩn bị ngay và thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn truyền thống của người Việt vào cuối tuần này nhé!
