Trong bữa cơm gia đình của người Việt, bún mắm là một món ăn không thể thiếu. Nó phức tạp nhưng không khó thực hành, lại ngon và dễ gây nghiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu bún mắm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
Để thực hiện món bún mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bún
- Mắm cá linh
- Thịt lợn quay, mỡ hành
- Tôm, lươn, sò điệp
- Ớt, tỏi, hành tây, sả, mùi tây
- Đường, bột ngọt, nước mắm
- Rau sống: giá, rau quế, rau thơm
Cách nấu bún mắm
Bước 1: Ươm mắm
Mắm cá linh có thể mua sẵn nhưng chúng tôi khuyên bạn nên tự làm để đảm bảo mọi nguyên liệu đều không có tổn hại. Đặt mắm vào một tô lớn, thêm tỏi băm nhỏ, ớt băm, một ít đường và để mắm ăn được vài giờ.
Bước 2: Chế biến hải sản
Rửa sạch tôm, lươn, sò điệp, tiếp đến là ướp với nước mắm, tỏi băm, ớt, một ít đường và để cho hải sản ngấm.
Bước 3: Xào hành tây
Cắt hành tây thành lát nhỏ, sau đó đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào chảo và đặt hành tây vào chảo để xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng.
Bước 4: Nấu nước mắm
Trước tiên, bạn cần đun nước sôi. Khi nước sôi, bạn cho mắm ướm vào nồi nước sôi, cho đường, bột ngọt vào và khuấy đều. Sau khi nước mắm đã sôi lên, hãy giảm nhiệt độ và để nước mắm nấu chậm trong 20-30 phút. Sau khi nấu xong, bạn cần lọc bỏ phần bã mắm và chỉ giữ lại nước mắm trong suốt.
Bước 5: Xào hải sản và thịt
Trước hết, bạn nên nướng thịt lợn quay để thịt có màu sắc hấp dẫn hơn. Đặt nó trên khay nướng và nướng đến khi thịt lợn quay có màu vàng. Thời điểm này, bạn cần rán hải sản, và sau khi rán, bạn có thể bóc vỏ của tôm và sò để dễ ăn hơn.
Bước 6: Pha chế bún mắm
Sau cùng, bạn cần sắp xếp bát bún mắm. Đầu tiên, cho bún vào bát, sau đó thêm hải sản, thịt lợn quay, rau sống, tỏi băm nhỏ, mùi tây và nước mắm. Cuối cùng, bạn có thể rắc một ít mỡ hành lên trên cho thêm hương vị.
Kết luận
Bún mắm là một trong những món ăn ngon có thể làm tại nhà. Thực hành nấu bún mắm theo cách này, bạn có thể tạo ra một món ăn truyền thống Việt Nam ngon và bổ dưỡng tại nhà mình. Hãy thử nấu ngay hôm nay!
