Hướng dẫn cách nấu bún cá Miền Tây đơn giản tại nhà
Là một món ăn đặc trưng của vùng sông nước miền Tây, bún cá với hương vị rất đặc trưng và dễ chịu, không những thích hợp cho bữa sáng hay trưa, mà còn là món ăn ngon không thể bỏ qua trong những ngày lễ tết. Bạn có biết cách nấu bún cá miền Tây đơn giản tại nhà không? Hãy cùng điểm qua bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một nồi bún cá miền Tây ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 800g cá lóc
- 200g chả cá
- 1kg bún
- 200g rau sống (ngo gai, húng lủi…)
- 100g giá đỗ
- 100g bắp chuối
- 100g shacha, ướp với tỏi, hành tím, nước mắm, tiêu, hạt nem, mì chính, tạo nước xanh, tỏi phi giòn và dầu điều
- 1 quả dứa nhỏ
- 4 quả cà chua
- Hành lá, hành tím, tỏi
Cách chế biến
- Chuẩn bị các nguyên liệu: Cá lóc làm sạch, chẻ đôi, xương cá tách riêng. Chả cá cắt thành lát nhỏ. Rau sống rửa sạch để ráo nước. Giá đỗ ngâm nước cho nở. Bắp chuối cắt nhỏ. Dứa thái lát mỏng. Cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Chế biến nguyên liệu: Xương cá đem chần qua nước sôi để lấy đi mùi tanh, sau đó hấp với hành lá, hành tím, tỏi cho thơm, xương cá chắc. Cá lóc làm sạch, ướp ít muối, tiêu, tỏi phi, dầu điều cho thấm, rồi chiên nước nóng cho chín tới, sau đó tách cá thành từng miếng nhỏ.
- Nấu nước dùng: Đun sôi 2 lít nước, cho xương cá đã hấp vào, kèm theo dứa, cà chua và gia vị, hấp khoảng 20p rồi vớt xương cá ra. Nước dùng sẽ có vị ngọt tự nhiên của xương và dứa.
- Hoàn thiện món ăn: Cho bún đã thấm nước sôi vào nước dùng, đun sôi, kèm theo cá lóc, chả cá cho đến khi chúng chín tới. Mới cho thêm hành lá, hành tím và tỏi đã phi lên kháum lòng.
- Bày biện: Cho bún ra tô, thêm rau sống, miếng cá lóc, chả cá lên trên, rồi đổ nước dùng nóng lên, thêm giá đỗ và bắp chuối đầu óc. Cắt thêm ít hành lá, mùi và ngò gai rắc lên trên cùng. Bún cá miền Tây ngon tuyệt đã hoàn thành.
Bí quyết để có được nồi bún cá thật ngon đó chính là việc chọn lựa nguyên liệu. Cá lóc cần tươi ngon, dứa, cà chua cũng vậy. Đặc biệt, nước dùng cần được hấp thụ hết hương vị từ xương cá, dứa và cà chua để có vị ngọt tự nhiên nhất.
Kết luận
Trên đây là cách nấu bún cá Miền Tây đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Món ăn này vừa giữ được hương vị đặc trưng của vùng miền sông nước, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi tự tay chế biến tại nhà. Hãy cùng thử nấu và thưởng thức hương vị bún cá Miền Tây ngay hôm nay nhé!
