Bún cá là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến, hàng ngày rất nhiều người dùng cho bữa ăn. Tuy nhiên, một số người vẫn chưa biết cách nấu món này hoặc không biết làm sao để món bún cá thật ngon, thật chuẩn vị. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ hướng dẫn cách nấu bún cá ngon tại nhà và bí quyết nấu bún cá chuẩn vị.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 500 gram cá lóc, có thể thay thế bằng cá rô phi, cá chép…
- 200 gram bún tươi.
- 200 gram rau sống: gia vị, hành lá, mùi tây, rau húng…
- 50 gram hành tím, 30 gram tỏi.
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…
- Nước dùng xương, nếu không có xương thì dùng nước trong vòi.
Tiếp theo, hãy bắt đầu vào quá trình nấu món bún cá ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế cá
Trước tiên, bạn cần làm sạch cá, bỏ phần đầu và đuôi (nếu muốn) sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Dùng muối và chanh để tẩy rửa cá loại bỏ mùi tanh. Sau đó, dùng nước sạch để rửa lại.
Bước 2: Sơ chế rau sống, hành, tỏi
Các loại rau sống bạn nên chọn những loại tươi ngon, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành tím bạn bóc sạch vỏ, thái mỏng. Còn tỏi, bạn bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Chế biến nước dùng
Đầu tiên, bạn cho nước xương (hoặc nước vòi) vào nồi, đun sôi. Điều quan trọng là nước dùng cần đảm bảo đủ ngọt để tạo nên hương vị thơm ngon cho món bún cá. Bạn thử nếm và điều chỉnh nước dùng cho hợp khẩu vị, chắc chắn không thể thiếu nước mắm, muối, đường.
Bước 4: Xào hành, tỏi
Bạn cho một ít dầu vào chảo, đun nóng. Sau khi dầu nóng, cho hành và tỏi vào xào. Một khi mùi thơm của hành và tỏi lan tỏa, bạn cho cá đã sơ chế vào xào chung. Nhớ là nêm một ít gia vị vào cá (muối, đường, hạt nêm) để cá ngấm gia vị.
Bước 5: Cho cá vào nước dùng và nấu
Sau khi cá đã được xào chín tới, bạn cho cá vào nồi nước dùng. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, để nước dùng nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 6: Chế biến bún
Trong lúc cá đang được nấu, bạn hãy chế biến bún. Bún tươi bạn nên rửa sạch rồi hấp nóng, bún khô bạn ngâm nước nóng rồi để ráo nước.
Bước 7: Múc bún câ vào tô
Bây giờ, chỉ cần xếp bún vào tô, rắc lên trên ít hành lá thái nhỏ, mùi tây và rau sống. Sau đó chấm ít nước mắm pha chua ngọt, bạn đã có một tô bún cá thơm ngon, hấp dẫn rồi.
Vâng, với những hướng dẫn cụ thể kèm theo bí quyết, chắc chắn bạn sẽ có một nồi bún cá ngon tại nhà. Hy vọng ngon miệng nhé!
