Bò sốt vang là một món ăn truyền thống của Pháp đã được người Việt chế biến, thay đổi để phù hợp với khẩu vị và nhận thức ẩm thực đặc sắc của người dân Việt Nam. Nguyên liệu chính là thịt bò, rượu vang cùng các loại gia vị, mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Dù có thể tự tìm hiểu và pha chế các loại gia vị, nhưng việc sử dụng gói gia vị đã được chỉnh chu sẵn giúp việc chuẩn bị càng trở nên nhanh chóng hơn. Dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món bò sốt vang ngon tới từng miếng thịt bằng gói gia vị đơn giản tại nhà.
Cách nấu bò sốt vang từ gói gia vị bao gồm các bước sau:
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g thịt bò sắt miếng vừa ăn
- 2 củ hành tím
- 2 củ cà rốt
- 3 quả cà chua (hoặc 70g cà chua bột)
- 300ml nước hầm xương bò hoặc nước sôi
- 200ml rượu vang
- 80g sô cô la đen
- 1 gói gia vị bò sốt vang (Bạn có thể tự lựa chọn gói gia vị mà mình yêu thích trên thị trường)
II. Thực hiện:
Bước 1:
Làm sạch thịt bò, sau đó để ráo nước. Cà rốt và hành tím bào mỏng, còn cà chua thái hạt lựu. Đặt nồi lên bếp, cho thêm dầu mỡ sau đó cho thịt bò đã cắt thành miếng vừa ăn vào để chiên. Lúc này, bạn cần chiên sao cho thịt bò có màu nâu đều.
Bước 2:
Tiếp tục cho cà rốt và hành tím đã bào mỏng vào đồng thời đảo đều. Không quên nêm thêm một ít muối để thịt bò nhanh nhừ. Khi thịt bò đã nhừ đều, đến lượt cà chua được ra mặt. Đảo nhẹ tay để cà chua tạo ra nước, giúp thịt bò bớt độ dai.
Bước 3:
Cho rượu vang vào nồi, đảo đều với thịt và các loại rau củ. Lúc này, mùi thơm từ rượu vang sẽ gia tăng hương vị cho món ăn, đồng thời giúp thịt bò thêm mềm. Đậu được thêm vào cùng thời điểm này.
Bước 4:
Cho nước hầm xương bò hoặc nước sôi vào nồi, tiếp tục đun sôi. Tiếp đến, lúc này bạn chẳng cần phải đo lường, pha chế gia vị phức tạp, chỉ cần cho gói gia vị vào là đã có ngay một nồi thịt bò thơm phức, đậm đà. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lần thứ hai, lúc này hạ nhỏ lửa và để khoảng 1 giờ cho thịt và rau củ đều chín tới.
Bước 5:
Cuối cùng, bạn thử nếm nước sốt, nếu cảm thấy vị còn nhạt bạn có thể thêm một chút muối hoặc gia vị. Sau khi đã chỉnh được vị ưng ý, thịt bò mềm, rau củ chín mềm thì món bò sốt vang của bạn đã hoàn tất.
III. Một số lưu ý khi nấu bò sốt vang:
Lựa chọn thịt bò: Thịt nạc vai hay thịt nạc dăm đều là lựa chọn tốt cho món bò sốt vang. Còn siêu mẹo để món ăn ngon miệng hơn nữa đó là bạn nên chọn những miếng thịt có vân mỡ đan xen, khi chế biến lên sẽ cực kỳ mềm ngon.
Lưu ý khi sử dụng rượu vang: Rượu vang đem lại hương vị, mùi thơm đặc trưng cho món ăn, nhưng nếu bạn không uống rượu hoặc không thích hương vị của nó cũng hoàn toàn có thể bỏ qua, thay vào đó bạn có thể sử dụng nước hầm xương để món ăn thêm đậm đà.
Hi vọng với hướng dẫn chi tiết cách nấu bò sốt vang bằng gói gia vị ngon tại nhà trên, bạn có thể tự tay chế biến được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình thêm phong cách.
