Bánh canh cua là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng miền Trung và miền Nam. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị đặc trưng từ cua, kết hợp cùng nước dùng đậm đà từ xương heo và sợi bánh canh mềm mịn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh cua ngon tại nhà, mời các bạn cùng tham khảo.
Nguyên liệu:
– 300g cua biển
– 500g xương heo
– 1 cây bánh canh
– 1 củ hành tây
– 2 quả cà chua
– Hành lá, rau mùi, tiêu, nước mắm, đường…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tìm mua cua biển vừa to vừa tươi, rửa sạch với nước muối loãng. Xương heo đặt mua từ trước, khi mang về nên ngâm trong nước muối 10 phút để hết hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cà chua cũng vậy.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đầu tiên đun sôi nước, thả xương heo vào nấu khoảng 10 phút sau đó vớt xương ra, bỏ nước dùng đầu vì sẽ đầy bọt, hôi và không thơm. Sau đó cho xương heo vào nồi nước sạch, cho ít muối, hành tây đã băm nhỏ vào nấu. Đun chậm, đậm đặc.
Bước 3: Chế biến cua
Cua sau khi đã sơ chế sạch, chúng ta xắt đôi, bỏ ruột. Sau đó ta áp chảo cua với một ít gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường… để tạo hương vị thơm lừng, hấp dẫn.
Bước 4: Bánh canh
Với cây bánh canh bạn nên chế biến thành từng đoạn nhỏ, ngâm vào nước muối để sạch bụi bẩn. Khi đun nước dùng xong, bạn thả từng đoạn bánh canh vào nồi xương, nấu đến khi bánh canh chỉ vừa chín tới để giữ được độ dai ngon.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Sau khi đã nấu xong nước dùng, bạn cho cua đã áp chảo vào. Tiếp đến là cho cà chua đã cắt miếng vào đun sôi cùng. Để tạo hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 6: Trình bày
Khi mì cua đã hoàn thành, bạn vớt ra bát, thêm ít hành lá và rau mùi cắt nhỏ. Khi ăn nên dùng kèm với tương ớt, rất tuyệt vời.
Kết luận:
Việc tự tay chế biến món bánh canh cua ngon tại nhà không hề khó khăn như bạn nghĩ, chỉ cần bỏ chút công sức, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món bánh canh cua này nhé!
