Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn thử sức với những món ăn hấp dẫn, món vịt nấu chao chắc chắn sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thực sự là một cách thưởng thức vịt thú vị mà bạn nên thử. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt nấu chao đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vịt: 1 con khoảng 1 – 1.5 kg
- Chao: 100g (có thể mua tại các siêu thị, chợ)
- Hành, tỏi, ớt, gừng
- Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Rau sống: rau muống, rau quế…
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chọn mua con vịt tươi, thịt chắc, không có mùi hôi. Vịt sau khi mua về, làm sạch lòng thì để lại một ít mỡ vịt để món ăn thêm đậm đà. Vịt cắt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
Chao bạn chọn mua loại chất lượng, thịt chao nên chọn loại có màu đỏ hồng, không nên chọn loại có màu đen sì vì có thể đã bị chua. Chao rửa sạch với nước, vắt ráo và băm nhuyễn.
Đối với hành, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt bạn cũng rửa sạch, cắt khúc và bỏ hạt.
Bước 2: Ươm thịt vịt
Lấy miếng vịt đã rửa sạch, cho vào chén, thêm một ít đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt và hành, tỏi, ớt đã cắt nhỏ, trộn đều. Ươm thịt khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt vịt
Bắt chảo lên bếp, đun nóng với một ít dầu ăn, cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào xào thơm, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào xào. Đảo nhẹ tay để thịt không bị rách, cháy. Tiếp tục xào đến khi mặt thịt thay đổi màu sắc là được.
Bước 4: Nấu vịt chao
Khi thịt vịt đã chuyển đổi màu sắc, bạn cho tiếp chao đã băm nhỏ vào chảo, tiếp tục đảo đều để chao quện đều vào từng miếng thịt. Khi thấy tất cả các miếng vịt đều đã ngấm đều màu và mùi của chao thì cho nước vào nồi, nấu ở lửa vừa. Đợi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi, để món ăn ninh nhừ ở lửa nhỏ trong khoảng 25 – 30 phút.
Ôn liên tục để lớp chao kết dính lên thịt vịt, và thịt vịt trở nên mềm thấm, đẹp mắt. Thêm chao nếu bạn muốn món ăn có vị chua chua, mặn mặn.
Bước 5: Múc ra dĩa và trang trí
Sau khi thịt vịt đã chín,tắt bếp, múc ra dĩa và trang trí lên bề mặt món ăn với một ít rau sống như rau muống, rau quế….
Với những bước thực hiện cụ thể và chi tiết như trên, hy vọng sẽ giúp bạn dễ dàng làm nên món vịt nấu chao thơm ngon tại nhà. Món ăn không chỉ phong phú thêm bữa cơm gia đình mà còn đủ sức hấp dẫn những thực khách khó tính nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt nấu chao!
