Trứng vịt lộn là một món ăn dân dã truyền thống và rất phổ biến ở Việt Nam và một số nước châu Á khác như Philippines, Campuchia. Món ăn này được chế biến từ trứng vịt sau quá trình ủ trong một thời gian nhất định. Tuy nhiên, cách bảo quản trứng vịt lộn để nó tươi lâu chưa phải ai cũng biết. Ăn trứng vịt lộn không tươi có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, từ tiêu chảy đơn giản cho đến nhiễm khuẩn nguy hiểm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách bảo quản trứng vịt lộn đúng cách để tươi lâu.
1. Nguyên tắc cơ bản của việc bảo quản trứng vịt lộn
Trước hết, bạn cần phải hiểu rằng trứng vịt lộn chứa nhiều chất béo và protein, do đó nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể dễ dàng bị hỏng hoặc bị nhiễm khuẩn. Cơ bản, trứng vịt lộn cần được bảo quản ở một nơi mát mẻ, khô ráo và tối. Ngoài ra, bạn cần phải chú ý đến thời gian bảo quản, trứng vịt lộn không nên được bảo quản quá lâu, tốt nhất là trong vòng một tuần.
2. Bảo quản trứng vịt lộn ở nhiệt độ phòng
Trứng vịt lộn có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một thời gian ngắn. Đảm bảo rằng bạn đặt chúng ở nơi khô ráo, mát mẻ, xa ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nếu trứng vịt lộn không được bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên sử dụng chúng trong vòng 1-2 ngày. Điều này phụ thuộc vào điều kiện môi trường xung quanh, nếu thời tiết quá nóng hoặc quá lạnh, hạn sử dụng có thể bị rút ngắn.
3. Bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh
Để bảo quản trứng vịt lộn lâu dài, bạn cần phải đặt chúng trong tủ lạnh. Tủ lạnh không chỉ giữ cho trứng vịt lộn tươi lâu hơn mà còn giữ cho chúng không bị nhiễm khuẩn. Khi đặt trứng vịt lộn trong tủ lạnh, đảm bảo rằng chúng không chạm vào thực phẩm khác để tránh bị lây nhiễm. Trứng vịt lộn sau khi được ủ đạt đủ độ tuổi có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 2-4 tuần. Hãy chắc chắn rằng tủ lạnh của bạn ở nhiệt độ từ 1 – 4 độ Celsius (33 – 40 độ Farenheit).
4. Bảo quản trứng vịt lộn khi đã mở
Một khi trứng vịt lộn đã được mở, bạn nên ăn chúng ngay lập tức. Nếu bạn không thể ăn hết, bạn cần phải bảo quản phần còn lại cẩn thận. Đặt chúng trong một hũ kín hoặc bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm, và sau đó đặt vào tủ lạnh. Tránh để trứng vịt lộn đã mở tiếp xúc với không khí, vì điều này có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Trứng vịt lộn đã mở nên được sử dụng trong vòng 24 giờ.
5. Cách nhận biết trứng vịt lộn hỏng
Việc nhận biết trứng vịt lộn có hỏng hay không không phải lúc nào cũng dễ dàng. Tuy nhiên, có một số dấu hiệu mà bạn có thể dựa vào. Đầu tiên, trứng vịt lộn hỏng thường có mùi không hấp dẫn, nói cách khác, mùi hôi. Thứ hai,
bạn sẽ thấy thay đổi về màu sắc và kết cấu. Trứng vịt lộn tươi thường có màu xanh lá cây hoặc xanh dương và kết cấu của chúng khá chắc chắn. Ngược lại, trứng vịt lộn bị hỏng sẽ có màu sợm hoặc nhợt nhạt và có kết cấu mềm. Thứ ba, trứng vịt lộn hỏng thường có mùi không hấp dẫn, nói cách khác, mùi hôi. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu nào được liệt kê ở trên, không nên ăn trứng vịt lộn và nên bỏ chúng đi ngay lập tức để tránh rủi ro về sức khỏe.
Việc bảo quản trứng vịt lộn đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc mà còn đảm bảo rằng bạn luôn có món ăn ngon và an toàn. Hãy nhớ rằng, sự an toàn thực phẩm là quan trọng nhất, vì vậy hãy luôn ưu tiên việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách.
