Thực phẩm là một yếu tố quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, không phải chúng ta luôn biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách để giữ cho chúng lâu hơn, ngon hơn và an toàn hơn. Bảo quản thực phẩm không đúng cách không chỉ khiến chúng nhanh chóng hỏng, mất đi hương vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp bạn nhận biết và thực hiện đúng cách bảo quản thực phẩm.
1. Bảo quản thực phẩm tươi sống
Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau, quả đều cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon và hạn chế vi khuẩn gây bệnh phát triển.
– Bảo quản thịt, cá:
Thịt, cá sau khi mua về nên để vào túi nylon hoặc chén sứ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh ngay lập tức. Thịt, cá nên được bảo quản với nhiệt độ từ 0 – 5 độ C, nếu để lâu hơn 3 ngày thì nên đông lạnh.
– Bảo quản rau, quả:
Sau khi mua về, nên rửa sạch rau quả dưới vòi nước, sau đó để ráo nước và bỏ vào túi bảo quản thực phẩm hoặc chén sứ và giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Riêng với một số loại hoa quả như chuối, táo, lê… tỷ lệ chuyển hóa đường trong quả sẽ nhanh hơn nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh, do đó, nên bảo quản những loại quả này ở nhiệt độ phòng để tránh tình trạng qua chín.
2. Bảo quản thực phẩm chế biến
Với các loại thức ăn đã qua chế biến, việc bảo quản đúng cách cũng cực kỳ quan trọng nhằm tránh vi khuẩn gây bệnh phát triển.
Sốt, canh, mì xào… sau khi chế biến xong, cần để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản vào tủ lạnh. Nếu để thức ăn nóng vào tủ lạnh sẽ làm tăng nhiệt độ trong tủ, gây mất ổn định nhiệt độ, làm vi khuẩn dễ dàng phát triển.
Với những món ăn cần để qua đêm hoặc bảo quản lâu dài như thức ăn dự trữ, bạn nên bảo quản trong những hũ kín, sạch có thể đảm bảo được sự an toàn cho thực phẩm.
3. Lưu ý khi bảo quản thực phẩm
Việc bảo quản thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc đặt chúng vào tủ lạnh. Có những nguyên tắc bạn cần tuân thủ để đảm bảo thực phẩm luôn an toàn để sử dụng.
Thứ nhất, không bao giờ tái sử dụng thực phẩm đã hỏng, dù chỉ một phần. Hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chế biến, nếu đã bị hỏng (như có mùi, màu sắc, hình dạng không bình thường), nên vứt bỏ ngay lập tức dù chỉ một phần của nó có vấn đề.
Thứ hai, tránh để thực phẩm ngoài tủ lạnh quá lâu. Thức ăn để ngoài môi trường nhiệt độ phòng quá lâu sẽ là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn gây bệnh phát triển. Hãy lưu ý rằng, thực phẩm tươi sống nên được bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi mua về
Thứ ba, hãy thường xuyên kiểm tra và vệ sinh tủ lạnh của bạn. Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm, nếu không sạch sẽ sẽ là nguyên nhân khiến thực phẩm nhanh hỏng.
Cuối cùng, nên sử dụng những hũ, chén, đĩa… đã được rửa sạch khi bảo quản thực phẩm. Điều này giúp hạn chế vi khuẩn và các chất ô nhiễm khác tiếp xúc với thực phẩm của bạn.
4. Tóm tắt
Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc mà còn giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy nhớ rằng một số biện pháp đơn giản như giữ thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp, không để thực phẩm hỏng, vệ sinh tủ lạnh thường xuyên có thể giúp thực phẩm của bạn tươi lâu hơn, ngon hơn và an toàn hơn.
