Rau xanh là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, sự tươi ngon và giữ được chất lượng của rau xanh phụ thuộc nhiều vào cách bảo quản. Hiện nay, hầu hết các gia đình đều sử dụng tủ lạnh để bảo quản thức ăn, nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản rau trong tủ lạnh sao cho hiệu quả nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết để giúp bạn thực hiện điều này.
Chuẩn bị trước khi bỏ rau vào tủ lạnh
Trước khi bỏ rau vào tủ lạnh, đầu tiên bạn cần phải làm sạch rau. Bạn có thể rửa rau dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, cát và các chất cặn bã khác có trong rau. Đối với những loại rau có lá mỏng, hãy nhẹ nhàng để không làm hỏng chúng.
Sau khi rửa sạch, hãy dùng khăn giấy hoặc vải sạch để lau khô rau. Nếu để rau ẩm, nước sẽ làm tăng tốc độ phát triển của vi khuẩn và mốc, khiến rau nhanh hỏng.
Ngăn rau tủ lạnh và cách sắp xếp rau
Hầu hết các tủ lạnh hiện nay đều có ngăn dành riêng cho việc bảo quản rau. Ngăn này thường được thiết kế ở phía dưới cùng của tủ, với độ ẩm cao hơn các ngăn khác. Ngăn rau trong tủ lạnh có nhiệm vụ cung cấp môi trường lý tưởng cho việc bảo quản rau, giúp rau giữ được độ tươi lâu nhất có thể.
Khi bảo quản rau trong tủ lạnh, cách sắp xếp rau cũng là điều quan trọng. Bạn nên xếp rau sao cho không quá chật chội, tạo không gian cho hơi lạnh lưu thông dễ dàng giữa các ngăn và cánh rau. Đặc biệt, không nên bỏ rau vào túi nilon kín, điều này sẽ cản trở sự lưu thông của hơi ẩm, dẫn đến việc rau nhanh hỏng.
Cách bảo quản theo từng loại rau
Những loại rau mềm như rau thơm, cần tây, hành tây, bạn nên gói vào giấy báo trước khi bỏ vào tủ lạnh. Lớp giấy báo sẽ giúp hút ẩm, giữ cho rau mềm luôn tươi ngon. Còn đối với các loại rau cứng như bí đỏ, cà rốt, dưa chuột, bạn có thể bỏ trực tiếp vào ngăn rau mà không cần bọc.
Đối với những loại rau có thân cứng như bắp cải, súp lơ, bạn nên bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh. Tránh để những loại rau này ở ngăn đông, vì nhiệt độ quá thấp sẽ khiến rau bị đông lạnh và mất đi độ giòn, tươi ngon.
Một số lưu ý khi bảo quản rau trong tủ lạnh
Không nên bảo quản rau quá lâu trong tủ lạnh. Khoảng thời gian tối ưu là 1-2 tuần, tùy theo từng loại rau. Sau thời gian này, dù có để trong tủ lạnh, rau cũng đã mất đi sự tươi ngon.
Không nên để rau lên kệ tủ lạnh hay đặt chúng gần nguồn nhiệt. Điều này sẽ làm rau nhanh chóng mất đi sự tươi ngon, có thể thậm chí hỏng trước thời gian dự kiến.
Cuối cùng, bạn nên kiểm tra tủ lạnh thường xuyên để loại bỏ những ngum rau đã hỏng. Điều này không chỉ giúp giữ sạch tủ lạnh mà còn tránh việc rau hỏng lan rộng ra các ngăn khác.
Việc bảo quản rau trong tủ lạnh sao cho hiệu quả nhất không hề khó, nhưng cần yêu cầu sự kiên trì và sự chú ý đến các chi tiết nhỏ. Hy vọng với những hướng dẫn trong bài viết này, bạn sẽ có được cách bảo quản rau phù hợp và hiệu quả nhất.
