Ớt tươi là một loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc bảo quản ớt tươi không hề dễ dàng. Nếu không bảo quản đúng cách, ớt sẽ nhanh chóng hỏng, mất đi hương vị đặc trưng. Bạn đang muốn tìm hiểu cách bảo quản ớt tươi nhanh nhất và hiệu quả nhất? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp.
Một số nguyên tắc cơ bản khi bảo quản ớt tươi
Trước hết, bạn cần phải biết một số nguyên tắc cơ bản khi bảo quản ớt để không làm mất đi hương vị tươi ngon của loại thực phẩm này.
– Không nên giữ ớt ở nơi quá nóng hoặc quá lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản ớt là từ 7 – 10 độ C.
– Tránh để ớt tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, điều này có thể làm cho ớt nhanh chóng bị hỏng.
– Không nên bảo quản ớt trong túi nylon kín, điều này sẽ làm cho ớt bị ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc sinh trưởng.
– Nếu có thể, hãy chọn mua ớt nguyên trái chưa cắt, vì việc cắt ớt sẽ làm tăng tốc độ hư hỏng của ớt.
Cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh
Một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản ớt tươi là lưu trữ chúng trong tủ lạnh. Sau đây là cách làm:
– Trước tiên, hãy rửa sạch ớt dưới vòi nước lạnh, sau đó để ớt trên khăn mềm để hấp thụ nước.
– Tiếp theo, đặt ớt vào một chiếc túi giấy hoặc túi vải thông thoáng và đặt túi ớt này vào ngăn rau củ của tủ lạnh. Lưu ý không đặt ớt vào túi nilon kín.
– Cách bảo quản này giúp ớt giữ được sự tươi ngon trong vòng từ 1-2 tuần.
Bảo quản ớt tươi bằng cách đông lạnh
Một cách khác để bảo quản ớt tươi lâu dài hơn là bằng cách đông lạnh chúng. Cách làm như sau:
– Rửa sạch ớt và lau khô.
– Cắt ớt thành từng phần nhỏ hoặc có thể đông lạnh nguyên trái tùy vào nhu cầu sử dụng sau này của bạn.
– Đặt ớt đã cắt lát vào khay đá hoặc túi nhựa có khóa kéo, sau đó cho chúng vào ngăn đông của tủ lạnh.
– Ớt tươi sau khi đông lạnh có thể bảo quản trong vòng tối đa 6 tháng. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy ớt ra khỏi tủ lạnh và để chúng tự nhiên tan chảy.
Bảo quản ớt bằng cách sấy khô
Không chỉ đơn thuần là bảo quản, việc sấy khô ớt còn giúp tạo ra một loại gia vị mới với hương vị đặc trưng. Cách làm như sau:
– Rửa sạch ớt và lau khô.
– Tiếp theo, cắt bỏ phần cuống của ớt, sau đó cắt chúng thành từng lát mỏng.
– Sắp xếp các lát ớt trên khay, đảm bảo không bị chồng chéo lên nhau.
– Sấy ớt trong lò sấy hoặc dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi ớt hoàn toàn khô. Lưu ý, bạn cần phải lật ớt qua lại nhiều lần trong quá trình sấy để ớt khô đều.
– Sấy khô ớt tươi có thể bảo quản được trong thời gian rất dài nếu bạn lưu trữ chúng trong hũ kín và để ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Kết luận
Việc bảo quản ớt tươi không quá phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể giữ cho ớt luôn tươi ngon và sẵn sàng cho mọi bữa ăn. Hãy áp dụng những bí quyết bảo quản ớt tươi mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng với kết quả.
