Hướng dẫn cách bảo quản nước hầm xương qua đêm an toàn và hiệu quả
Không có gì tuyệt vời hơn bữa cơm gia đình trọn vẹn khi cả nhà quây quần quanh chiếc nồi canh hầm xương ngon tuyệt. Tuy nhiên, đôi khi, chúng ta thường hầm xương nhiều hơn lượng cần ăn trong một bữa, và vấn đề đặt ra là làm sao để bảo quản nước hầm xương còn lại an toàn qua đêm mà không làm mất đi hương vị đặc trưng. Hãy cùng tìm hiểu những hướng dẫn an toàn và hiệu quả dưới đây.
Cách bảo quản nước hầm xương qua đêm
Dưới đây là các bước bảo quản nước hầm xương qua đêm một cách an toàn và hiệu quả:
Bước 1: Làm sạch nồi nước hầm xương
Khi nước hầm xương đã chín, bạn cần phải lấy hết xương và các nguyên liệu khác ra khỏi nồi. Bạn có thể dùng một chiếc dĩa lỗ để vớt các mảnh xương và thức ăn khác ra. Đảm bảo rằng không còn một mảnh xương nào trong nước hầm.
Bước 2: Làm lạnh nhanh nước hầm xương
Một trong những cách giữ cho nước hầm xương không bị hỏng là làm lạnh nhanh chúng. Gắn kết với quy tắc 2 giờ, đây là phương pháp hữu hiệu để giúp làm giảm nhanh nhiệt độ của nước hầm xương từ 60 độ C xuống 21 độ C trong vòng 2 giờ, sau đó giảm thêm xuống đến 5 độ C hoặc thấp hơn trong thêm 4 giờ. Bạn có thể chia nhỏ nước hầm ra nhiều hũ nhỏ và cho vào ngăn đá của tủ lạnh để thúc đẩy quá trình làm lạnh nhanh hơn.
Bước 3: Bảo quản nước hầm xương trong tủ lạnh
Nếu bạn muốn chắc chắn rằng nước hầm xương của mình sẽ tồn tại qua đêm, bạn nên đặt chúng trong tủ lạnh. Đảm bảo nhiệt độ tủ lạnh của bạn ở dưới 4 độ C để giữ nước hầm xương không bị hỏng. Nước hầm xương có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Cách sử dụng nước hầm xương đã qua đêm
Sau một đêm bảo quản trong tủ lạnh, nước hầm xương sẽ cần được hâm nóng trước khi sử dụng. Cách hâm nóng nước hầm xương cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho nước hầm xương an toàn.
Nước hầm xương nên được hâm nóng đến nhiệt độ ít nhất 74 độ C trước khi phục vụ. Đảm bảo nước hầm xương được giữ ở nhiệt độ đó trong ít nhất 15 giây.
Cảnh báo về việc bảo quản nước hầm xương qua đêm
Đừng bao giờ để nước hầm xương của bạn nằm ngoài tủ lạnh quá 2 giờ. Vi khuẩn có thể bắt đầu phát triển trong nước hầm xương nếu nó không được giữ ở nhiệt độ an toàn.
Kết luận, việc bảo quản nước hầm xương qua đêm không khó nhưng cần phải tuân theo một số nguyên tắc cơ bản để đảm bảo an toàn. Hãy nhớ rằng, bảo quản thức ăn đúng cách không chỉ giúp giữ cho thức ăn tươi ngon mà còn giữ cho chúng an toàn khi tiêu thụ. Đừng tiếc thời gian và nỗ lực cần thiết để làm điều đó.
