Nghêu là loại hải sản rất dễ thực hiện và rất giàu dinh dưỡng, nhưng để bảo quản nghêu đúng cách không phải ai cũng biết. Hãy theo dõi bài viết sau đây để tìm hiểu cách bảo quản nghêu tại nhà sao cho luôn tươi ngon nhé!
I. Mua nghêu
Bước đầu tiên và quan trọng nhất trong việc bảo quản nghêu chính là lựa chọn nghêu tươi khi mua. Nếu nghêu không tươi từ lúc mua về, dù có bảo quản đúng cách đi chăng nữa cũng không thể đảm bảo cho chất lượng đồ ăn sau này.
II. Bảo quản nghêu trong thời gian ngắn
1. Varo qua
Trước khi bắt tay vào công đoạn bảo quản, bạn hãy lấy varo qua để kích thích nghêu mở cửa, và dùng cái búa bé để gõ nhẹ vào đó. Điều này giúp cho việc bảo quản trở nên dễ dàng hơn.
2. Bảo quản với tủ lạnh
Sau khi đã làm sạch nghêu, bạn nên để nghêu vào trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, không đặt nghêu vào phần lạnh nhất của tủ lạnh, tránh trường hợp nghêu bị đông cứng, khiến chất lượng giảm sút. Ngăn lạnh vừa phải của tủ là sự lựa chọn phù hợp cho việc bảo quản nghêu.
3. Bảo quản với giấy báo/giấy mỡ
Bạn có thể sử dụng giấy báo hoặc giấy mỡ để bọc nghêu, sau đó đặt vào trong tủ lạnh. Việc này sẽ giúp giữ nghêu luôn tươi ngon.
III. Bảo quản nghêu trong thời gian dài
Nếu bạn muốn bảo quản nghêu trong thời gian dài, thì có thể sử dụng phương pháp đông lạnh. Tuy nhiên, trước khi bảo quản, nghêu cần được chế biến sơ bộ để giữ chất lượng tốt nhất.
1. Rửa nghêu
Trước tiên, cần rửa nghêu sạch bằng nước muối loãng, sau đó ngâm nghêu trong nước gạo loãng khoảng 1-2 giờ để nghêu tự ý mở ra đẩy cát ra ngoài. Đối với nghêu bên trong còn chưa mở, chúng ta có thể sử dụng dao nhọn để mở và rửa sạch bên trong.
2. Sơ chế
Sau khi đã rửa sạch, hấp nghêu trong nước sôi khoảng 1-2 phút cho đến khi vỏ nghêu mở ra hết. Chỉ lấy phần thịt nghêu, vỏ thì loại bỏ.
3. Bảo quản
Cho nghêu vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín, sau đó đổ đầy dầu ăn chưa qua sử dụng. Đặt nắp đậy kín và để nghêu vào tủ lạnh. Sử dụng dầu ăn giúp giữ nghêu không tự nhiên đem đi, đồng thời cung cấp đủ độ ẩm để nghêu không bị khô.
Trên đây là hướng dẫn cách bảo quản nghêu tại nhà để luôn tươi ngon. Hãy áp dụng những kinh nghiệm bảo quản nghêu trên để có những món ăn từ nghêu thơm ngon và bổ dưỡng, không gây ra việc lãng phí thực phẩm nhé!
